BLOG 淡路島の風

本日のお料理より…この中に、今までシークレットと言ってたメニューがあります！
って、わかりますよね～^^
そう！
これがイベントで作らせていただく料理です^^
シンプルに丸山漁港であがった天然鯛と、
国産（岡山・徳島・そして淡路産！）の松茸を、
創業当時よりお出し続けてまいりました‘宝楽焼’で、
ゆっくりやわらかに火を入れております。
（あっ、今日はさすがにカナダ産の松茸です^^;
国産は、キロ3～4万です。イベント向けですね^^）
ソースは、丁寧に焼いた鯛のあらと、鳴門の昆布、
淡路島の銘酒‘都美人’で出汁を取り仕上げております。
スダチの皮を最後にちらし完成です☆
シンプルでしょ^^
イベントでは、この島で取れる素材を。
そして、その素材の素晴らしさを感じていただきたく、
この料理を作ることとしました。
松茸…どれだけの割合でお出しできるかはまだわかりませんが、
少しでも淡路産を楽しんでいただければと願っています。
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