BLOG 淡路島の風
2011.10.11
連泊のお客様への限定料理です！
「竹中君、今日はミスジの～。」
ローストビーフ用のお肉をいつもお世話になっている‘淡路ビーフこまつ’さんにお願いしてたのですが、このきれいな霜降りを見て、
‘お～、これは禁断の生で食べたら美味しいやろなぁ～～^^’って、思ってしまいまして(~o~)
そんな時に思い出したのが弧柳さんのアツアツの餡をかけたお肉のお皿！
あれだったら完全生じゃないから大丈夫！
脂も程好く溶けていい！
前菜にお出しさせていただいてたので、鰹だしに酸味をきかせた餡に仕上げました～！
ティアスイートのスライスと長文屋さんの七味をはらり…
程好く火が入り、大変喜んでいただきました^^
昨日は、そのほかお造り色々や小芋の炊いたのを揚げた小皿や…
懐かしい鳴門鯛と松茸の宝楽や…
水菜とフグの皮の和え物は、橙を利かせました～！
ご要望いただきました蒸鮑も肝醤油と和えて、伊勢えびの炭火焼と万願寺トウガラシと共にお楽しみいただきました^^
2泊目の今日も頑張りたいと思います^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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そのお客様、お昼は鳴門のすし勝さんへ！
東京からお越し頂いております！
鳴門海峡を存分にお楽しみいただきたいと思います^^