BLOG 淡路島の風

2013.10.22

シンプルですが特別料理！

イセエビは、さっとソテーしブランデーで香りつけ。
アワビも丸でさっとソテーしノイリープラット、火を消し蓋をして余熱で火を通しました！ソースはシンプルにパプリカのピューレにシャンパンビネガー！