BLOG 淡路島の風
2017.06.05
モブシ
モブシって皆さんご存知ですか~^^
本名は~コブダイなんですが、この辺ではモブシって呼んでます~^^
以前、ハレノサラ小浜君の料理を頂いて美味しい!と思ってて^^
レストランで使われているのを見たことがないのですが、
産地で出会う感動~!こんな魚を使わなくっちゃですよねぇ~^^
カルパッチョに続くさっぱりとした魚料理です!鱗焼で食感を出して香ばしく!
ビネガーを効かせたフレッシュトマトのソースとフェンネルの香りで^^
後半だと、バターたっぷりも美味しそう^^
モブシ、今日もあるかなぁ~~!