BLOG 淡路島の風

2022.08.28

鱧の握り

今シーズン終盤の握りは、身を寝かさずに立てたまま、
ボリュームを持たせております。

高さがある分、ふんわり感アップです。
路地のスダチが出始めたら皮削って香りプラス。

明日の一組様を最後に今シーズンの鱧料理は終了です。

が、
もう少し状態良さそうなので、
9月前半はイタリアンの魚料理は鱧しゃぶいくかもです^^

ぜひお楽しみくださいね~~^^

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