BLOG 淡路島の風

もう台風一過って言っていいですか？
近畿で停滞は初めての経験です。
予報ではまだまだ雨が多そうな地方も。

何事もなくを願います。

台風が過ぎ去ったと思う淡路島
ありがたいことに地元丸山の魚
幼馴染みの弟…2個下やからもう幼馴染と一緒
よしのりからの連絡がちょうど朝の仕込み中に。

アコウ、オコゼ、鯛、ガシラ、伊勢エビ…
狙わずともお客さんが引いてくれてます。
ありがとうございますm(__)m

台風一過、想定以上に揃いました。

ずっと妄想です
休んでても
そんなもんです料理人は。
5月から鱧さわってますと、
鱧を意識するより白身魚のジャンルで考えてます
9月なので、とても暑いですが、
蝉も静か、夜は涼しい
仕入れ道中軽トラの冷房は全く効かずですが…
季節は8月とは違い進んでおります。
これが今の秋なんだと言い聞かせております。
確実に8月とは違う9月です。

秋に食べたいパスタで今日は。

新しい粉は水分よく吸います。
硬いわ～。（伸ばしてるときに良く後悔します。。。）

ちょうど
よしのりから連絡もらう
そんな朝の仕込み時間。