BLOG 淡路島の風

ずっと晴れが続くはずないですよねぇ～。梅雨なんですから。
思いっきり天気予報信じきってました。13日のブログに一週間も晴れが続くなんて、書いたのに…。皆さんすみませんでした～。（晴れって聞くと、なんかうれしくなってしまって…！）
さて、そんな本日は、記念日にて家族でお食事！弱火でじっくり…
焼き上げます！淡路牛のローストビーフ～！
‘ラムシン’っていうモモの部分のお肉です。一頭からは、わずかしか取れない希少な部位になります。フィレに次ぐやわらかさなんですよ～！
ゆっくり表面を焼きいれ、ホイルに包んで、ガス台のそばなど温かい所でじっくり休まします。
そうして出来上がり、じゃ～ん！きれいに焼き上がりました～！美味しそ～！
付け合せは…夏野菜のごった煮、カポナータ（ラタトゥイユ）です！玉葱、なすび、ピーマン、トマト！冷蔵庫の余り物の野菜で作りました！（記念日なのにね…笑）
さて、ワインで乾杯です！本日は、父の日でもありますが、結婚記念日なんです！6年目に突入です～！