BLOG 淡路島の風

2022.05.28

昨日今日明日も~お日柄良く~~^^

昨夜も皆様ありがとうございました~~!
9割大人女子な皆様で、ワインワインワイン^^
楽しかったです~~!
今夜の皆様もぜひぜひ~~^^

2022.05.26

10月のご予約は6月6日(月)より!

10月のご予約は、
6月6日(月)正午12時より
受付開始させていただきますm(__)m

いつもお電話つながりにくくて本当に申し訳ございません。。
当日は週末ご希望のお客様に多くお電話いただいております。
もし平日ご希望でしたら、2日目以降でも十分お取りできますので、
やんわりゆったりでお電話ください^^
お待ちしております。

10月、魚がますます美味しい季節ですね。
夕景と共にお楽しみください。

昨夜もみなさまありがとうございました!
写真は雪姫ポークと淡路鶏レバーのパテに鳴門オレンジのジャム、
レモンバームの爽やかさ!
添えたピクルスは、柴山さんのキャベツだったり
こちらは橘さんの小さな玉ねぎは橘さんと過ごされた方に。
美味しく楽しい時間に橘さんとの思い出もかみしめながら~~^^

2022.05.25

只今14:20いつもこの時間です!

パンの成型は14時!

と、いう事で直近のキャンセルが出ましたので^^;
5月最後の空室のお知らせです~

29日(日)
島風の間 2~4名様
お料理はイタリアンです。

℡0799-39-0515

もしよろしければお問い合わせください。
自家製バゲットとカンパーニュぜひお楽しみくださいね~~

2022.05.25

割引とかはやってなくてすみませんm(__)m

今日はなんだかそんなお問い合わせが多くいただいたみたいなので。
一応書きます。

現在どのような割引キャンペーンがあるのかは把握してないのですが、
一切やってないんですごめんなさい。
お越しくださるお客様は、沖縄から北海道まで、
あ、海外からももちろん!
皆さん一律のお値段でさせていただいております。
誰が得するでもなく皆さん一緒です^^人類みな兄弟!

あ、もうええですね^^;

本日もお越しの皆様、素敵な時間をありがとうございました。
柴山さんから届く島の環ファームさんのトロペアは本日最終
また来シーズンのお楽しみです。
柴山さんのゴールデンビーツのピュレや小さな人参は引き続き。
明日も頑張ります~^^

2022.05.23

気持ち入ってる!

週末小学校の運動会では、子供たちの一生懸命!
1年生はかわいくほほえましい!から小学生最後の6年生しっかりしてしてること~!
先週の中学生とはまた違う魅力満載~それぞれ一所懸命気持ち入ってたなぁ~^^
素晴らしかったですね~!

気持ち入ってたといえば、昨夜は家族で万代さんにお邪魔させてもらったんですが、
同級生ばんちはじめ家族スタッフさん皆さん輝いてたなぁ~!
大入り満席の中活気あってみんな楽しくね~^^
ばんちの息子大輔の今取り組んでる料理もサプライズで頂けたり!
気持ちの入ったものは、頂くと感じるものがありますね。
美味しかったし嬉しかったです!
元気頂きました!
ばんちはじめ皆さんありがとねーまたお邪魔します^^
(あ、なっちゃんお誕生日おめでとねー^^
素晴らしい1年に~^^)

今朝の仕入れより!
キロアップもあります丸山のアッコ(キジハタ)!
地元の後輩よしのりが獲ってきました!
今週はアッコお楽しみくださいね~~^^

 

2022.05.20

美味しい毎日です~ありがたや~

お陰様で昨夜もご予約いただきありがたいかぎです^^
それでもいつもよりはゆったりしてたので、
皆さんのお部屋にちょこちょこお料理運びましたよ~。
やっぱりすぐの反応が楽しいですね^^

ちなみに来週は24、25日に少しずつ空きございますのでもしよろしければ^^

イトヨリを炭火で炙って香ばしく身はほぼ生でふわっと
身質が柔らかなのでこんな感じにぴったりですね。
エンドウのピュレとしゃきしゃきの豆たち、
フェンネルの香りと。
昨夜の鱧は卵も使ってパスタで。
すこ~し植えてるシブレットを収穫
刻んで添えて鱧にピッタリ!
器を見て「awabi wareですか?明日行くんです~~!」って^^
テレビでご覧になられたそうです。岡本さん大人気^^

淡路島の雪姫ポーク肩ロースと淡路鶏の肝、
実山椒がアクセントです。
上に乗ってるゼリーは、テリーヌを火入れした時に出たジュ。
春菊の花、さや大根、鳴門オレンジのジャム、スターアニスの香り新玉葱のソース。
ワインください!

2022.05.19

ありがとうございますー^^

GW明けて飲食されてますお客様にたくさんお越しいただいてます^^
ありがとうござますーm(__)m
ほんといつも楽しそう!きんぎょ荘の山口さんのお名刺頂きましたので、
カウンターに置かせてもらいました!
あー大阪行きたいなぁ~~^^みなさんもどーぞどーぞ~^^
良いお天気続きますねー
夕日は弁天島を飛び越えて右っかわに~
はもと柴山さんの豆たちです。
皆さんに喜んでいただいてます~
よかったー^^
2日前はボトルデー
昨夜はグラスデー
みなさまありがとうございましたー^^

2022.05.18

日々なんやかんやと充実!

無事こっちゃんたちの運動会!
みんな輝いてました^^中3いいですねぇ~~。
もうみんなお年頃ですから、もちろんそんな写真なんかはないのですが^^;
運動会次の日は、食べたいものをリクエストして奥さん鮭のホイル包み焼きしてましたね~。
なんか普段はバタバタな日々なので、有意義な時間をそれぞれがって感じで、
たまにはこんな感じで良いですね。何よりでございましたありがとうございますm(__)m

しかしなんですね、鮭、子供ら大好きですね!
身近な白身、今ならカレイにそう!こんな高級魚もあるのにね~~^^

丸山のアブラメ1キロアップ!
カルパッチョで皆さんに^^
5月の鱧の良さをこんなに感じたのは初めて。
肝の状態最高ですね!
握りに添えてお楽しみいただきましたm(__)m
柴山さんのカルチョーフィ(アーティーチョーク)は、
掃除してスライスしてレモン水に落としてソテーです。
この後、フレッシュのトマト、焼きアナゴのアラの出汁で煮込んで、
フェットチーネ絡めて~、刻んだ焼きアナゴを!
柴山さんから届くお野菜は、
柴山さんのように無農薬自然農されてらっしゃる農家さんからのお野菜も届きます。
この頃は、みんな大好き島ノ環ファーム三崎さんのトロペアロッサルンガも^^
人参、ビーツは柴山さん、
セルバチカは、我が家のセルバチカですm(__)m

本日大忙しで、明日も満室ありがとうございます!
19日はゆったりデーなので、ひき続きご予約お待ちしておりますね~!
ご宿泊、お食事ともにぜひぜひです^^

2022.05.14

運動会は日曜日に!

いいお天気になりましたが、昨夜はよく降りましたね~。
学校から早々に日曜日に延期決定のお知らせいただいてたので、
午前中からアトリエKIKA北島さんのところへ椅子のメンテナンスと、
先山の家具の打ち合わせに。

夕景を眺めたり
ゆったりとおしゃべりしながらお酒を~などなど
色んな状況を想定して
色んなお客様に気持ちよく使っていただくために、
先山のあの空間に合う家具。

時間をかけてゆっくりと。

北島さんの作品が届くまで
ゆっくりと楽しみにしています^^

工房内で使われている砥石が置かれていたテーブルで高さ確認。
淡路島に来られる前は丹波に4年いらっしゃったんだそう。
その頃分けてもらったテーブルだそうです。シンプルでかっこいいなぁ~。
帰ってお昼ごはんは鱧の子でパスタ。
また皆様にもお楽しみいただきますね~~^^
やっさんから届いたラフィネのワインたち。
先週はボトルもたくさんお楽しみいただいたので補充です。
6月ごろリスト入れ替え予定なので候補も2種類。
たのしみです~~^^

2022.05.13

今週と来週は運動会です!

なんとなんと2週続けて週末お休み頂いておりますm(__)m
こっちゃんは中3なのでもうこの手の行事は残りあとちょっと。
貴重な時間いただきますm(__)m
みのりちゃんはもう少し続きますが~^^

本日到着安藤さんからのワインたち。
今週もみなさまに色々グラスワインでお楽しみいただきましたが、
やっぱり楽しいですね~^^ありがとうございましたー!
春の磯魚と!鱧と!淡路牛とー^^
セラー在庫+本日到着分は週明けから順次お楽しみいただきますね~~!
楽しみです~~^^

最後に来週の空き状況をお知らせさせていただきます!
19日(木)
〇先山 2~4名様
〇あけぼの 2~4名様
〇お食事のお部屋 2名様~


もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

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