BLOG 淡路島の風

はも～
美味しかったー
って、おっしゃっていただけて
良かったです～～！
鍋、美味しいので皆さんもぜひぜひ^^

お造りには、鱧の落とし、タコ、赤ウニ（小粒を少しですm(__)m）
そして白身、昨日は丸山のアッコ（アコウ）でしたが、
ぶりっと食感のアッコ良いですね～～。

そんなアッコのアラを深夜のまかないであっさり煮つけにして頂いたんですが、
やっぱりああいったゼラチンを食べる魚ってヒレが本当に美味しいですね。
むなびれ背びれ最高でした。
合わせたワインはフュールーグ （南ア）リザーブ・レッドって、しっかりした赤なんですが、とてもよく合っていました。

たま～にしかしませんが、煮つけうまいですね～
（なんのこっちゃ～～^^;）

週末お越しの皆様、
ありがとうございました！

３日ほど前の雷を聞いて自分の中で梅雨明け宣言！
ああ夏休み！
ですね～～。

うだる暑さにもう勘弁
と、体は悲鳴を上げますが～

頭で考えるんです
無理やり^^;

本当の夏は
割と一瞬のうちに
終わってしまう

今を楽しまないと～～～～～～
～～と^^;

思いっきり万願寺唐辛子です～
その日によってシラサエビと合わせたり、
昨夜はきれいなヒイカでした。
お楽しみくださった皆様～
ありがとうございました～^^

あついですね～
ちょっと食欲も落ちてしまいそうですが…

夏のパン
香ばしく焼いてますので
ぜひぜひお楽しみください^^

先週末から昨日までお越しの皆様、本当にありがとうございましたm(__)m

この時季やはり話題はハモですね～
本当にうれしいご感想たくさんいただきました^^
ありがとうございます。
またお越しくださいね～^^

海の日絡みの３連休、
商売されてる皆さんは本当に大変でしたよね～
お疲れ様でしたm(__)m

たくさんのお客様にお越しいただけての忙しさはもちろん、
やはり海の日が絡んでくると毎年のように仕入れが大変^^;
漁師さんも市場も休みという日が続くんです～

ありがたいことに、宿の水槽には地元の後輩よしのりが獲ってきてくれた魚でモリモリ。
アマガレ、アッコ、オコゼ、本当に大活躍！
感謝しかないです～おおきによ～～よしのり～～^^

今朝、別所さんへ赤ウニを仕入れに行くと、
きれいな天然アユがありまして、
思わず焼いて食べたい衝動にかられ買っちゃいました^^;

札に勝浦川と書いてあったので、
そう、徳島の勝浦川と言えばペルトナーレ平君を思い出し！

今年の春に移転、ヴィラもオープンされ宿泊も～！
早くお邪魔しなくちゃ！の一軒です！
うなぎ、アユ、食べたい！

キャンセル頂いてます～
もしよろしければお問い合わせくださいね～
お待ちしております～

7月15日(月)　イタリアン
あけぼのの間　2～4名様
（ご予約ありがとうございます！）