BLOG 淡路島の風

2021.06.26

まっすぐにむきあう!

空腹を満たす為の食事はもちろんとても重要ですが、
食べることを楽しむ!
と、いうことも同じくらい重要と思っております。
お越しくださる皆様には、
いつも本当にありがたくほんまに嬉しく感じております^^
その味に集中~!
して想像を膨らまし~^^
食材の育った環境風景までも~!001.jpgスモモ酵母が元気に育ちましたよ~^^

2021.06.24

ワイン色々到着です!

今週も安藤さんよりグラス用ワイン~
ラベルは個性派!でも料理に寄り添ってくれる楽しい万能派^^
本日も色々開けてますので明日の皆様もぜひぜひです^^
ボトル派ももちろんやっさんからのナチュラル美味しいワインたち!
皆さんのそれぞれのお楽しみ方で~!

005.jpg

2021.06.23

すもも酵母

風がひんやりしてて気持ちいい日が続きますね~
宿にある庭の小さな畑ではハーブが主にいい感じです。
本家のおばちゃんに借りてる畑はトマトとタイグリーン、
そうそう、移植(してました^^;)のトマティーヨも順調!
さすが本物の畑はちがうなぁ~^^;
トマトも軸の太さがまったく違います!003 (2).jpg頂いたスモモで酵母です~一日目。
現場は、今週末からは森左官さん!
よろしくお願いしますm(__)m

2021.06.22

さぁがんばろう!

お食事のみでのご利用も昨夜から^^
ワインもお楽しみいただけて、
食材も豊富やし、
あ、庭のハーブもふんだんに^^1.jpg1 (1).jpg1 (2).jpg営業再開から1週間!
足がパンパンですねぇ~^^;
お休み中どんだけ椅子に座ってたかよく分かります^^;
鍛え直さないといけませんねぇ~^^;
まずは本家の畑へ!です~
草ぬきがんばろう~!

2021.06.21

数年前の…

もうだいぶ前の父の日にもらった手紙を
デスクにはっつけてます^^;
あのころはカワイカッタ…(~o~)
だいすき!とか、大好きとか!
ひらがな書けるようになった頃とか~、
小学高学年まではなんとかね~^^;
でもなんとか今年も小3末っ子が~!
ワイングラスや包丁や好物のシュークリーム^^
イラスト書いたキーホルダ~いただきました
嬉しいもんですね~^^
0.jpgメインの淡路牛のタイミングでは、グラスでワイン~!
皆さんからご注文いただけるようにm(__)m 
ありがとうございます~!

2021.06.20

鱧料理はじまってます~~

6~8月の週末は、鱧料理の日となります。
握りや鱧の子、炭火焼きに鱧鍋と色々お楽しみいただいております。
お越しくださいました皆さま、
本当にありがとうございましたm(__)m
今シーズンも食材として鱧を中心に、
伊勢海老や赤うにもお造りで登場しますので、
ぜひお楽しみくださいね~!
昨日の夕景は厚い雲に覆われておりましたが、
隙間から見えるオレンジ色を見て、
厚い雲の上空、
そこに広がるアカネ空を想像してました~。
004 (2).jpg雲はすっかり流れてゆき~、
今日は爽やかに晴れ渡っております!
本日もどうぞよろしくお願いします~^^

2021.06.19

香りを纏う淡路牛~

裏山の薪は肉焼きの最終に。
火入れは安定の備長炭(今はご縁頂き土佐備長炭森本さんの炭で焼かせていただいてますm(__)m)で焼いては休ませるを繰り返します。
004 (2).jpg011 (2).jpg013 (2).jpg015 (2).jpgワインも色々開けてます~今日も開けますよ~~^^

2021.06.18

お食事も大丈夫そうで何よりです~!

21日よりお食事のみのご利用も21時までの営業となりますが、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
時間が20時までとされておりますが、
アルコールもOKなので良かったです~^^
5 (1).jpgもちろんご宿泊は通常通りの営業です。
引き続きごゆっくりとお楽しみくださいませ~!
あ、赤うにはじまってます~^^

2021.06.17

今日は葉っぱも使えました。

低温ローストしてぱりぱりしたやつを
仕上げにぱらぱらと~!5 (3).jpg

2021.06.17

ガンゾウビラメと花ズッキーニのパスタ

うすびらったい
あの、ほら、
小っちゃいやつは、
竹にさされて干物になってるやつ。
昔よく食べてました^^
炙る前に真ん中の太い骨のところは金づちでトントンたたいてから炙る!
おかんがよくやってました。
もうかれこれ40年近く前のことですが…^^;5.jpg5 (2).jpg

CATEGORY

ARCHIVE