BLOG 淡路島の風

2024.03.27 / 00:28

尾道~倉敷

尾道kadoさん
奥様の料理とワインでとても良い時間
旦那様にはご縁をいただきました
本当にありがとうございました
LOGと言えばスタジオ・ムンバイ
そしてもちろんハタノさん。

ずっとお邪魔したいと思っておりましたが
これまでいたらず。

今回kadoの旦那様からのおすすめで雰囲気だけでもとお邪魔させていただきました。

まっすぐに落ちる霧雨の中
とても気持ちのいい空間でした。

偶然お会いした支配人小林さんに館内をご案内していただけるという贅沢も。

尾道の風景と交わるデザイン
とても刺激をいただきました。

すべてに想いは宿りますね~すごいです~~。

小林さん、お忙しい中本当にありがとうございました。
坂を下って線路をくぐり
kadoさんおすすめ手毬さんへ…
めちゃくちゃおいしかった~~
尾道焼のスナズリってほんと良いですね~~^^
奥様常連様手毬さんの雰囲気大好物でした!
帰り道は晴天に。
瀬戸内の海と島と太陽はやっぱり馴染みがあって落ち着きます。
土地土地の食や町並みの違いはとても興味深く
またお邪魔したいな~
と、コーヒー頂きながら思うのでした。

とても良い時間と出会いに感謝しております。

2024.03.23 / 01:56

西久保さんの経産牛

いつもお世話になってます淡路ビーフ小松さん。

最高の素材です。

2024.03.23 / 00:41

やまとねぎ

柴山さんのやまとねぎ。

〆のお米料理に。

初期はご飯とお味噌汁にお漬物。

そのあとはお客様ご希望でリゾットに。

でもこの頃は自分が最後に食べたい雑炊みたいなお米料理を。
澄んだ魚出汁でシンプルに。

2024.03.23 / 00:37

天然鯛、アリガタイ!

もうそろそろ春ってタイミングで
あの冷たいえげつない強風。

もうね、
あきらめてはいけない!
決して希望を捨ててはいけない!

常々姿勢はその思いで~。

そんな日常を過ごしていても
もうあきらめも必要…
そんな思いもちらほら…
そんな週もあるんだ
あって当たり前…

そんな思想になりそう…

でもね、
神様は意外とすぐそばに。

今月で営業を終える
もうね、私の料理人人生半分以上頼ってまいりました
地元丸山漁協直売所‘魚彩館’さんにはあります
地元天然物、状態素晴らしき天然鯛。

ありがたいしかないです。

2024.03.21 / 12:15

柴山さんの紫キャベツザワークラウト

丸山産アナゴのフリットと発酵させた紫キャベツ
キンカン酵母カンパーニュで~~^^

2024.03.20 / 00:18

今年はだいぶ…‘寒’もどりますね^^;

今日はほんと寒かったですね~~^^;
この寒さ、金曜日まで続きそうなので、
お越しの皆さんはどうぞ暖かな服装でm(__)m

そんな本日も皆様ありがとうございましたー。
ムラサキウニの握りに始まり~、
平目とハリイカのタルタル
足赤海老と新玉ねぎ
パスタは舌平目とアスパラ
アナゴのフリットとカンパ―ニュ
天然鯛のロースト、淡路経産牛の炭火焼~!

パスタは少し幅広くタリアテッレに
本日グラスワイン
直接仕入れてますドメーヌショオもあけてますー
美味しいですね~^^

2024.03.19 / 12:04

ごちそうさまでした!

東京に移転される鳴門のリシェさん食べ納めしてきましたー
東京ではワインとチーズなお店となるそうなので
お食事は本当に食べ納めになるかな~。

初めてお邪魔させてもらったのは
こっちゃんがまだまだちっこい頃
楽しい記憶は永遠に~~^^

リシェさんありがとうございましたー
東京楽しみにしております!

2024.03.18 / 17:24

やっとお邪魔できました~~

薪窯完成!
西村さんと比呂君の器
ちかさんのパン・お菓子とコーヒー
美味しく充実の時間でした^^
今日はちょっと時間足りませんでした^^;
またゆっくりお邪魔したいと思います!
と言うか、益々めちゃくちゃ良い感じの空間に!
みんなで料理してごはんたべたい!

2024.03.18 / 17:13

お昼ご飯にバンコさん!

キーマチーズ!
がっつりに見えて
軽くいけます^^;
ペロリです!
次回は平日限定のタコライス~^^

2024.03.17 / 12:23

キンカン酵母~

キンカン酵母が元気に育っております~
しばらくはキンカンで焼かせてもらいますね~^^
この頃は地元丸山産アナゴのフリットをのっけてます!
ぜひぜひ~~!

CATEGORY

ARCHIVE