BLOG 淡路島の風

2024.08.01 / 16:03

パスタ

7月もあっという間でした

お越しくださいました皆様、
本当にありがとうございました!

鱧!絶好調続いております8月も引き続き
地元丸山産、出番ですねー。

トツカアジ、マゴチに青ベラなんかも出始めております。
色々お楽しみいただければと思います。
8月も楽しみましょう!

12月のご予約も本当にたくさんいただきましたm(__)m
ありがとうございます!

モンゴイカと万願寺唐辛子
卵白を練り込んだ生地でタリオリーニ
タコとリオグランデトマト
全卵を練り込んだ生地でタリアテッレ
タコとトマトに合わせてボタニカルライフさん

2024.08.01 / 15:53

真ゴチの握り

地元丸山産マゴチ

2024.08.01 / 10:25

12月のご予約は

本日正午12時より開始させていただきますm(__)m
どうぞよろしくお願いいたします!

2024.07.29 / 16:57

かき氷

夏休みなので子供たちのリクエスト
みほちゃんしょうちゃんのcafe樂遊山荘へ~

ゆきはちゃんとも会えて大満足^^
嬉しい美味しい夏休み!

2024.07.28 / 19:19

夕陽が帰ってきてます~

お盆のころには
弁天島あたりに沈みます~

2024.07.28 / 11:42

夏本番!

なつはあつい

いや、あつはなつい
って言おうとして普通に言ってしまうほど

暑くないですか~^^;
あたままわりませんねー
水分塩分しっかりとらないといけませんね~

さてさて~、
昨夜は南あわじ夏の風物詩、慶野松原花火大会!
インスタではめちゃくちゃきれいな花火
めちゃくちゃたくさん流れてます^^

キラキラ輝く夜空に輝く花火、
花火大会の日は毎年週末なのでもちろんお仕事!
代わりに
毎年キラキラ輝く鱧を眺めております~~~~

花火に負けんほどキレイ!
最高です~~!

角度を変えると虹色に輝く
たーまや~~!
お鍋ですからお客様お好みの火入れ加減で^^
鍋の火加減はあまりグツグツさせない方がいいかなぁ~と思います。
ゆっくり花開くのを見て楽しんで、しっかり火入れしてあげるとふわふわ、
12,3秒ちょっとで引き上げると皮の食感を残しつつ。
お出汁もたっぷり味わいながら途中でスダチをたらして味の変化も
お楽しみください^^
少しずつ夜が近い

昨夜も皆様ありがとうございました!
引き続き 夏旅な日々
お楽しみください!

2024.07.27 / 09:54

ごちそうさま

はも~
美味しかったー
って、おっしゃっていただけて
良かったです~~!
鍋、美味しいので皆さんもぜひぜひ^^

お造りには、鱧の落とし、タコ、赤ウニ(小粒を少しですm(__)m)
そして白身、昨日は丸山のアッコ(アコウ)でしたが、
ぶりっと食感のアッコ良いですね~~。

そんなアッコのアラを深夜のまかないであっさり煮つけにして頂いたんですが、
やっぱりああいったゼラチンを食べる魚ってヒレが本当に美味しいですね。
むなびれ背びれ最高でした。
合わせたワインはフュールーグ (南ア)リザーブ・レッドって、しっかりした赤なんですが、とてもよく合っていました。

たま~にしかしませんが、煮つけうまいですね~
(なんのこっちゃ~~^^;)

皆さんがお鍋食べてるときの夕空

この頃風がよく吹いてますね~~
雲が流れておりました
夏です、小葉のバジル香りが夏です~
お出汁によく合う大好きツヴァイゲルト
今夜の皆様もぜひぜひ~~^^

2024.07.26 / 08:54

美味しい夏野菜

水ナス、ズッキーニトンダ、アスパラ、オクラ
そしてトマティーヨ~!
アスパラ、オクラは福良マルシェで馬野さん肥田さん、
その他は柴山さんですが、
お客様からよくご質問いただくのが柴山さんの完熟トマティーヨ。
なかなか栽培が大変なんだそうで、
やっぱ美味しいですからね~虫もそりゃ食べるますよね~^^;
貴重なお野菜トマティーヨ、
期間も短くある時ない時ございますが、
ぜひお楽しみくださいませ~~~^^

昨夜も皆様ありがとうございました!

2024.07.25 / 11:40

GOOD DAY!

皆さん良い夏旅を~^^

27日(土) 夕食のみですが
お部屋ご用意できそうです。
鱧料理、もしよろしければお問い合わせください。

2024.07.22 / 15:05

4面冷蔵庫入れ替え

週末お越しの皆様、
ありがとうございました!

3日ほど前の雷を聞いて自分の中で梅雨明け宣言!
ああ夏休み!
ですね~~。

うだる暑さにもう勘弁
と、体は悲鳴を上げますが~

頭で考えるんです
無理やり^^;

本当の夏は
割と一瞬のうちに
終わってしまう

今を楽しまないと~~~~~~
~~と^^;

土曜日は鱧料理。
焼き物あがりは夕景調査。
ピークすぎるもキレイでした~。
 日曜日も夕景きれそうでしたがタイミング取れず…
しっかり赤身なイチボで^^

明けて本日月曜日は夜からお休みをm(__)m
只今4面冷蔵庫の入れ替えで業者さんに来ていただいてます。
暑い中本当にご苦労様です!
何十年と頑張ってくれた冷蔵庫ですが、調子が悪くなる前に~。

これで明日からも頑張れます~~~^^
ありがとうございました!

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