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BLOG 淡路島の風

2023.11.28 / 21:44

しんせワールド＋

食のわしんせ君の新しいお店にお邪魔させていただきました！
岡本夫妻（アワビウェアさんですね！）と角田家族（よかちょろさんですね！）
とで～～^^
しんせ君の料理にやまと君がワインをチョイス。
しかも追加追加で合計10本のワインたち^^

めちゃくちゃ楽しく刺激的な時間でした！
ありがとうございましたー^^

しんせ君の手彫り？
お店は大工さんの大ちゃんとしんせ君も一緒に時間をかけて作り上げられたお店なんです。
ちなみにまだプレオープン中^^;
オープン決まりましたらまたお知らせさせてください！
終盤のワインたち撮りきれず^^;
樂遊山荘で出張料理を終えた小浜くんも合流～！
楽しい時間はあっという間！
皆さんまた集まりましょう～～^^

2023.11.26 / 09:53

お野菜と！

こちらはアスパラ菜と甘っことまと。
アスパラ菜は下の軸を酸味の利かせたソースに、
その上の軸はトマトとソテー、
穂先は炭火焼に。
鹿は外モモ。
旨味の塊！
小蕪、カーヴォロネロ、チーマディラーパ、
リーフマスタードレッドフリル。
徳島産ですがイトヨリが脂の乗りよく！
バルサミコと地元の醬油のソースでさっぱりと。
永遠に食べれそう^^

昨夜は通常モードで皆様に！
地元の魚たちも抜群です。
島カボチとホウボウのパスタ、
ヘダイがめちゃくちゃ良い今日この頃なのでタルタルで。
握りはマコガレイと言った感じ。
美味しい魚、引き続きです！

2023.11.26 / 09:28

ダッシュで観劇！

朝の仕込みを終え小学校へ^^
みんなかっこいい！

2023.11.25 / 00:03

日々！

昨日の夕景もきれかったですね！
ご宿泊の皆様にはお楽しみいただけたかと思います^^
お料理、温泉、風景…
少しでも記憶に残る旅であれば嬉しく思います。
本日も西風強く吹くもお天気は良好。
パンたちが焼きあがるころ
しっかり西日を受けました。
まぶしい。
本日は、お食事限定デー！
地元のお客様、皆様女子会で^^
写真は、温かな紅くるりのピュレ、足赤えびのソテーがひそんでいる温前菜。
紅くるりのスライス、セルフィーユ、オゼイユのサラダ。
ソースは、アシアカエビの旨味を凝縮させたドレッシング。

地元女子の皆様には、生ハムと島カボチャのパスタや、
ホタテとアスパラ菜のカンパーニュなど。

いつもと少し違った南海荘でお楽しみいただきました。
お越しの皆様、ありがとうございました^^

2023.11.23 / 12:18

空室のお知らせです。

再掲載です^^;
下の方～になっちゃうとなんなんで、
先頭にピン止めしておきます。
もしよろしければお問い合わせください。

11月29日(水)
〇先山の間　2～6名様
（前日ご予約！誠にありがとうございます^^）

〇島風の間　2～4名様

〇お食事のみでのご利用　2～6名様

お料理はイタリアンです。
お待ちしておりますm(__)m


2023.11.22 / 23:03

くせ

を、うまくまとめるのが白子の仕事！

スズキの白子、菊菜、コリアンダー

本日も皆様ありがとうございました！

2023.11.21 / 18:09

まろみ

今日は本当にいいお天気で一日通して風が穏やかでしたね。
宿題終わらせて今日もほんの少しの釣りタイムでした。
帰り際、軽トラの中からみーちゃんが撮った夕景は、
ガラス越しと少しのぶれがまた良い感じで^^
映画のワンシーンのようです～
アジも6匹！なんとか釣れました～^^;
隣のおっちゃんは入れ食いたくさん釣ってましたよー
皆さんもぜひぜひです～～^^

2023.11.21 / 10:37

ふつかよい

昨夜、とても良い時間。
ありがたいご感想をめちゃんこ頂きました。
今日もその余韻に浸りながら過ごします^^

その余韻に二日酔い～。

2023.11.20 / 09:53

釣り人は知っている

本当の魚の美しさを～～！

昨日みーちゃんと釣った小あじたちです。
きれいですね～。

ご覧の通り少し瘦せ傾向、エサが少ないんでしょうかね。
おかで釣れる小あじは寒くなると痩せてくるんですが、
もうそんな季節なんでしょうか。

下水処理が整った結果、海がきれいすぎてエサが無いなんて話よく聞きます。
昔の漁師さんはよくおっしゃっておりましたね～、本当にそうなったのかな～。
小魚が少なくなると小魚を餌にする鰆なんかも少なかったり、
痩せているのが多くなったりと。

あれ、なんかただただ穏やかな日曜日に
すこ～し釣れた小あじがきれいで
そんなに肥えてないのに旨味があって美味しいことを
書こうと思ったのにね～^^;
漁船が並ぶ穏やかな港湾で娘と二人
釣りする風景写真撮ってほしいなぁ～～笑

今日も風ですがー^^;
食材求めてぐるっと仕入れ行ってきます～！

2023.11.18 / 11:55

活き活きのええとこを～

おとといはヘダイ、
昨夜はスズキでした活けもんカルパッチョ^^
ヘダイは秋が旬ですが、スズキは夏の印象ですね。
しかしながら産卵期真っただ中のよく肥えたスズキは抜群の美味しさでした^^
今夜はヒラメの予定です！
弾力とかみしめて旨味をぜひお楽しみくださいねー！

もうね、急に真冬です^^;
チロルを抱っこしてあったまりたい^^;

あ、そうそう、
南海荘こたつはじめましたよ^^
あったまってくださいね～～^^

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