BLOG 淡路島の風

2023.09.09 / 10:04

ありがとうございます!

すみません、またまた空室のお知らせとなってしまいました。。。

9月15日(金) 
〇島風の間 2~4名様

(ご予約頂きました、ありがとうございます!)

〇お食事のお部屋 2~4名様
(ご宿泊無し夕食のみでのご利用となります。)

(ご予約頂きました、ありがとうございます!)
お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせください。
お待ちしております!

葉物はじめお野菜が少ない時期ですが、
おかんが育ててるツルムラサキの若葉とか、
大きく育ったアスパラの穂先とか
何気に大活躍おかんの野菜です。
この頃タルタルはタコの卵入ってます。
ぜひお楽しみくださいね。
この日は大口平目のソテーをブドウ酵母カンパーニュに乗せてます。
焼きナスのピュレとご一緒に。
お手伝いさんが毎年運んでくれる青レモンの香りで。
グラス用のワインもたくさん開けていますよ~
今週はよかちょろやまと君セレクトです!
楽しいですよ~~^^
とか言いながら~
この頃、ボトルでお楽しみ下さる方がとても増えてきております。
ゆっくり1本と向き合う感じでこれまた良いですよね~~^^

色々お楽しみくださいね~~^^

2023.09.06 / 20:19

連休に空室出ました

キャンセル頂きましたのでお知らせさせていただきます。

9月14日(木) 
おのころの間 2~4名様

(ご予約いただきました。ありがとうございます!)
9月16日(土)
〇おのころの間 2~4名様

(ご予約いただきました。ありがとうございます!)
〇島風の間 2~4名様

(ご予約頂きました、ごゆっくりお楽しみくださいね^^)

お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしておりますm(__)m

よかちょろやまと君とこのお店の前は無農薬栽培のたんぼ。
亀の尾という品種のお米が育てられております。
そしてこのお米が都美人さんで仕込まれ総邌利(そうねり)となります。
15~17日はよかちょろオープンデー!
ナチュラルワインに日本酒、そしてやまと君の缶詰や調味料が買えます!
ちょい飲みもOK!
お越しの皆様はぜひぜひです^^

2023.09.06 / 20:04

SIGNS&CAMP KITCHEN

休日やまと君のワイン仕入れと
サインズアンドキャンプさんでランチ

奥さんと二人で美味しい美味しい言いながら^^

もうね、満たされました。
そして整いました。
明日からまた頑張ります~~!

2023.09.05 / 17:03

完熟万願寺とうがらし

今日は1月のご予約スタートの日でした。
たくさんのお電話、本当にありがとうございましたm(__)m

1月は、土日がふぐ料理、月~金まで平日イタリアンと、
日によって料理の内容を決めさせていただきました。
もちろんイタリアンでもフグを使った一皿作っていきたいと思っております。
季節の食材をどうぞお楽しみください。

さて、昨夜も引き続き皆様ありがとうございました!
9月になりましたが営業の日は必ずまだハモ使わせてもらってます^^
骨切りの日々はもう少し続きそうです。

まずはの握りも鱧、生の鱧の握りです。
そしてパスタは昨年同様完熟の万願寺とうがらしをソースに使ったもので、
具材には青い万願寺を刻んでおります。
シンプルですが熟れたものと青いものとの組み合わせでお楽しみいただきました。
仕入れ状況によりソースと具材が逆転する場合もありますが、
それもまた良い感じなのです^^

2023.09.04 / 00:37

すっきりとした夕景

今日は雲一つなく
すっきりとした日の入りでしたね。
明日の予報は少し曇りがちなので
明日のお客様の分までと思い撮りました。

ちょうど夕食前のひととき。
今ちょうどいい感じですね。
日の入り後に夕食スタートです。

いつもあるとは限らない。
そんな食材丸山のカマスです。
贅沢ですが、お客様分残れば塩焼きまかないです。
良い時を知る。
その味を知る。おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお呉おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおー

って、仕事終わりだとこんな感じですね^^;
居眠りです、はよ寝ます…

2023.09.03 / 10:35

朝夕すっかり秋モード

蝉に代わって秋の虫たちが賑やかになってまいりました。
いよいよ夏も終わり秋に突入です。

秋の虫たちが賑やかになりだすと、
迷い込むやつがおるんですね~
厨房に^^;
今現在とても近くで鳴いてます^^;

賑やかですが、蝉のようにやかましくないので
風情楽しんでます。
秋は良いですね~~。

さてさて、またまた空室のお知らせとなります。
キャンセル出ておりますのでよろしければお問い合わせくださいね。

9月7日(木) あけぼのの間 2~4名様
(ご予約頂きました!ありがとうございます!)

9月9日(土) お食事のお部屋 2~4名様 
宿泊無しの夕食のみでのご利用となります

18:30スタートです

(ご予約頂きました!ありがとうございます!)

9月14日(木)
島風の間 2~4名様

(ご予約頂きました!ありがとうございます!)

お料理はイタリアンです。
秋の食材が揃ってきております、
ごゆっくりとお楽しみください。
お待ちしております。

2023.08.31 / 21:58

日常の事実へ

HIRAMATSUGUMI 日常の事実 行ってきました。
以下サイトより~
建築への手がかり展 vol.2 – 日常の事実 –
「日常生活のむさくるしい諸事実の中にある美。 それは本質的に不完全なものの崇拝であり、人間と 自然に関するわれわれの全見解を表現している。」
ー 岡倉天心「茶の本」の冒頭より
私たちはこの岡倉天心が綴った「日常の事実」という言葉を指針にして、いつもと同じように日常を過ごしながら、そこにある事実、そしてその中にある美を、 少しだけ姿勢を整えて探してみました。 今展では淡路島の作家とヒラマツグミが、日常の中にあるゆるぎない事実を、それぞれの視点でみつけ、 考え、表現をします。なにか具体的なものになる一歩手前のやわらかい状態の、それぞれが見つめる 「日常の事実」をご覧ください。
日時 2023.8.25(金) – 9.3(日) 11:00-17:00    
*会期中無休 (cafe 8.25-26 / 9.1-2 金土曜日のみ)
場所 HIRAMATSUGUMI 〒656-0002 兵庫県洲本市中川原町中川原555
tel 0799 25 8315 mail info@hgumi.net
参加作家 うじろ あやな < 書家・現代アート作家 > 岡田家具創造堂 <木工家> 南野 佳英 <美術家> moi.toi. <ジュエリー作家> ヒラマツグミ一級建築士事務所 (順不同、敬称略)

宿の看板が傷んできたので相談+日常の事実でした。
久々に刺激的な時間でした。
3日までとあと少しですがお時間ございましたら是非是非です。

あ、おうどんは香川ですね^^;
シンプルですが本当に美味しい谷川米穀店さんへ。
8月最後の日に少しゆったり時間いただきました。
ありがとうございますm(__)m

2023.08.29 / 11:16

今シーズン最終でした~鱧のコース~

焼き納め~でしょうかね、コースとしては最後の鱧料理でした。
今シーズンもたくさんのお客様にお楽しみいただけました。
お越しくださいました皆様、本当にありがとうございましたm(__)m

また来シーズン~~!

って、来月もイタリアンでまだまだ登場するかも~^^

肥田さんの甘っこのソース、
石本さんの完熟万願寺炭火焼、
鈴木さんのバジルでソース。
ほんとにシンプルな鱧の炭火焼ですが
お野菜との組み合わせで色々お楽しみいただけます。
また来シーズン^^

2023.08.27 / 10:26

あつい!

夏の終わりと言いながら、
日中の暑さと言ったらもうね^^;

でも夜と朝はほんとに真夏とは全然違ってきております。
季節はしっかり進んでおりますよ~~。

昨夜は皆さま鱧料理。
ありがとうございましたm(__)m
鱧もいよいよ終盤ですね。
名残惜しいですが、最後までしっかりとがんばります~~!

写真はワインだったりします^^;
星空の下のルーサンヌって名前だそう。
ルーサンヌ 100%アルコール14.5%ボリュームありです。
昨夜試飲したんですがスパイス利かせたローストポークが食べたくなりましたよ~。
あ、只今月夜ですが月が沈んだら星がきれいです。
ぜひぜひ。

2023.08.27 / 09:57

1月のご予約開始は9月5日スタートですm(__)m

2024年1月のご予約は、
9月5日(火)正午12時より受付開始させていただきます。
年始は1月6日(土)より営業させていただきますので、
どうぞよろしくお願いします。

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