BLOG 淡路島の風

3年トラフグです。
炙って今日は贅沢な厚みです。

昔はたくさん獲れてたんですがね～

が、この頃はたくさん聞かれます。。
もうすぐ解禁いかなごが代表ですね～。

そしてこの子もそう、地元丸山ではガブと呼びます。本名はクロソイ。
今時分から春が旬となります。

今日は本当に久々、地元丸山のガブを仕入れることができました。
嬉しいな～。
しかも1キロアップとサイズも良く。

しかしなんですね～。
昔はよかった
なんてこと言っても違和感ない
そんな歳になってしまいました～～～^^;

いちばんに発酵したのは、皮をむいて果汁を絞った後のレモン！
絞ってないものより発酵が早いのはすりつぶし効果的なものなのでしょうかね～。
焼いてみないとわかりませんが、良い経験となりました。

ちなみに白い皮と種は量的なものも要因としてあると思いますが、
一番静かにたたずんでおります。。

引き続き観察は続きます～～～。

昨夜もお越しの皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
お食事で初めてお越しのご家族様も、
紹介してくれた方に感謝です～！って、とても喜んでいただきました^^

ほんと良かったです。
宿では今シーズンもいよいよラストの3年とらふぐ。

今週末土曜日ですが、またまたお食事のお部屋をご用意できそうです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

2月24日(土)　2～4名様　お料理は3年トラフグです。
（夕食のみでのご利用です）

まるやま水族館のインスタからは
かわいいクマノミの群れ^^

子供だけでなしに
うちの奥さんも行きたい見たい！
言うてます～～^^;

お天気も上々！
気温も上昇！
とても良い一日となりそうですね～～！

10時から夕方5時までだそうですよー。
5時からは丸山の夕景もぜひぜひ～～^^

先日お米をいただきにお邪魔した時、
レモン頂いたんです。

お米を無農薬無肥料で育てる森本さんです。
そんな森本さんの育てたレモン。

皮は刻んで軽めのジャム、
果汁は絞って、
搾りかす
白い皮と種
など、実験酵母を4瓶。

って、むちゃくちゃ嬉しいです。

１４年前、大変お世話になりました
ローカルネットワークマガジンcoLocalさん
ふたたび掲載していただきました。

記事を読ませていただき
うれしくなって
今日も美味しくパンが焼けました。

ありがとうございます。
パンは本当に私にとって癒しなのです。

朝一番に福良港へ3年とらふぐの仕入れへ。
風は進行方向、南より！

今日も暖かですねー。
三寒四温をくり返しー
暖かな春がもうすぐです。

風も穏やかでめちゃくちゃ良いお天気でしたねー
今日は地元小学校恒例5年生のわかめ刈り取り体験の日でした～
我が家のみのりちゃんも船に乗せてもらって初めてのわかめ刈り取り！
たくさんもらってきてくれたので、今夜は新わかめで晩ごはんですー
奥さん作ってくれます～私は食べる専門です～～
春の磯の香りいただきます～～お先です～～^^