BLOG 淡路島の風

いつもありがとうございます！
空室（２週間以内）のお知らせを一番最初のページに
常時表示させていただきますね。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

6月3日(水) イタリアン
・おのころの間　2名様
・島風の間　2名様
・先山の間　2〜4名様
・お食事のみでのご利用　2〜4名様

※2026年8月のご予約は、6月1日(月)正午12時より
受付開始させていただきます。

※只今2026年7月末までの
ご予約受付させていただいております。

は、やっぱりビールですねぇ～
宿だとやっぱりすっきり美味しい生ビール
キリンハートランドの生ですね～

樽ごと冷やす樽冷から、
冷たい細い管を通って一瞬にして冷やす瞬冷式に
今年から変わっております。
あ、このこと書きましたっけね^^;
常にワインの事ばかりなのでお知らせ出来てなかったかもしれません^^;

ビールの温度が低くなって泡がより細かくなっております。
これからの季節、まずは一杯…最高ですね^^

おすすめはお風呂上りに生ビール、
夕食ではペティアンからスタート～
ですかね～！

良い天気続きますね～～～^^

今朝は一番よしのりからオコゼとマコガレイ入荷のでんわ！
またまた良い感じの丸山産^^
たっぷり仕入れておりますよ～～今週の皆様どうぞお楽しみくださいね～！

この晴天続きで改修工事もめちゃくちゃはかどりました
本当にお陰様ですねぇ～
週末から営業再開、さぁ頑張りましょうね～～^^

今回まずリニューアルというより
現状を整えるといった感じの改修工事がメインでしたが、
せっかくだから！この期間中に！
ってご意見奥さんから出てきたので
小さいほうのお風呂（いわゆる白いのれんの方ですね）
のタイル張替えしてもらってますー

って、このご時世タイミングです、
石油製品ありとあらゆる石油製品

ペンキある？
ベンキある？
よし君からはオッケーなんとかしよーって頼りになる返事！

ただ、追加工事のタイル張替えには
ボンドが…
コーキングが…

普段からテレビ見ない私でも
大きなホテルさんなんかは改装工事見送りのニュースが頻繁に
目に耳にしてましたので心配でしたが～

やっぱりよし君さすがでしたー
（あ、柴田工務店さんですね！）

営業再開後には皆さんにちょっとだけですが変化の南海荘～
お楽しみにしててくださいね～～^^

昨日は雑誌の取材でしたよ～
奥さんの朝食も撮影していただけましたー^^

本日も各種職人さんにお世話になりました。
全部自分でやることがでちゃうとか、
いろんな宿主いらっしゃいますが、
わたしはほぼ料理のみでございます^^;
なので、いつも職人さんには感謝なんですm(__)m

ずっと思ってたここ（バックヤードですね）にこんな棚あれば整理整頓◎
できるよね～
とか、
あそこ（水回りですね）新しくしないと
とか、
あそこ（外壁ですね）塗りなおさないと
とか、
器用な方だと全部できるんでしょけど
無理なんですよね～^^;

その時間は料理に使いたいタイプ
作ったり、新しい味（食べ歩きですね）求めたり。

限られた時間を有意義に～！

本日も職人さんとの段取りもしながら
料理しながら！

快晴続きで改修順調でございますm(__)m
明日も引き続き～～！

本日より7月のご予約始まりました！
たくさんのご予約本当にありがとうございますm(__)m
夏の淡路島、ごゆっくりとお楽しみくださいね！

週末の宿泊は満室となっておりますが、
お食事のみでのご利用はまだ空きがございますので、
よろしければお問い合わせくださいね。
7月4日・11日・18日は鱧料理
25日はイタリアンです。

GWお越しの皆様～
本当にありがとうございましたm(__)m
食材も良いのが揃って美味しい毎日でしたね～
思い返しても口の中が美味しい感覚^^
ワインもGWスペシャル～的な感じでした！

とは言え～
明日からも同じく美味しいスペシャルで頑張りますので
お越しの皆さまごゆっくりお楽しみくださいね～^^

しっかり仕込んでお待ちしております～～！

とても静かな時間でしたよ～
夕陽はGWゾーンへ

3月最終日
風な一日でしたね～
でもそんな日は
きれいな風景に出会えたりしますね～

おやま
ってここ南あわじ界隈では
シマフグの事をおやま
と、呼びます。

そのおやまの泳いでいるもの（活きのものですね！）
を使って身は握りに、
アラはパスタにしてますよ～

身は薄塩あてて昆布の上で旨味をプラスし
余分な水分を抜きます。
仕上げに軽くあぶり少し香ばしさも～

当日〆のものを使うので歯ごたえごっついですよ～^^

アラは塩して昆布さして地酒都美人をたっぷり
低温でしっとり蒸しあげ身をほぐします
残った骨と昆布で出汁をとります

とても良い出汁取れるのでこれだけでも十分なのですが～