BLOG 淡路島の風

大変申し訳ございませんが、
9月のご予約開始日を7月7日(火)正午12時に変更させていただきます。

以前よりブログで7月6日(月)と表示お知らせさせていただいておりましたが、
なぜかうちの奥さん、お電話でのお問い合わせの方に7日とお知らせしてしてしまった方が数組いらっしゃいまして、
本当に申し訳ないのですが、一日延ばし7日からとさせてくださいm(__)m

そして7日当日は奥さん不在のため私が電話対応させていただくこととなりますm(__)m
すみませんがどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
ご予約お待ちしております！

いつもありがとうございます！
空室（２週間以内）のお知らせを一番最初のページに
常時表示させていただきますね。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

7月5日(日)　鱧料理
・お食事のみでのご利用　2～6名様
(ご予約ありがとうございます！)

7月9日(木)　鱧料理
・島風の間　2～4名様
・お食事のみでのご利用　2～6名様

7月10日(金)　イタリアン
・お食事のみでのご利用　2～4名様

※2026年9月のご予約は、7月7日(火)正午12時より
受付開始させていただきます。

※只今2026年8月末までの
ご予約受付させていただいております。

いや～台風ひやひやしましたね～
宿周辺は、台風が来る前日、夜中に降った土砂降りの雨がピークでした。
お陰様で何の被害もなく台風の風も全くでお客様も予定通りお越しいただけました。
よかったです～。
今回もいろんな方にその日の料理をいろんな楽しみ方でお時間過ごしていただけました。
持ち込まれたワインであれが合うこれが良いって楽しそうな常連様や、
鱧料理でもグラスで色々楽しまれたり、もちろんボトルでも。
あ、そういえばワインのメニュー新しい内容で復活してますのでまた選んでお楽しみくださいねm(__)m

飲食のお客様もたくさんお越しくださいますが、昨夜は先月お邪魔させてもらったクマノワインハウスさんがご来館^^
うれしかったなぁ～～^^
また京都お邪魔させてくださいねぇ～～！

さぁ今日は晴れました！
草刈りせなあかんけどー
出来るかなぁ～～^^;

「やっと降ってくれた～」

って仕入れ先の柴山さん。

ほんまですね～、
工事にとっては好都合でしたが
農家さんにとっては適度な雨が適度に降ってほしい。

ほんと久し振りのしっかりとした雨の一日
畑も潤って一安心でしょうか。

今日は朝から仕込みと仕入れにぐるっと回って
準備万端！

小麦がいなくなった少し寂しい小さな畑に
賑わいでミニトマトとかオクラとかキュウリとか
雨の中、ちょこっと植えてみました。

ちょっと有機肥料すきこんだりして…

たくさん実りますように～！

5月張り切ってまいりましょう～^^
仕入れ道中、高速出口だけにとどまらず！
観光のお客様たくさんな福良の街中でも～
相変わらず交通安全しっかりあらゆるところで一旦停止
皆さんよろしくお願いしますね～m(__)m

旅の始まりから
ぴぴぴーはいこちらへ～
なんてならないように^^;

昨日今日とお天気よろしく
気持ちよく淡路旅お楽しみくださいませ～～～！

パッパルデッレになるんでしょかね～
パイカッターで不揃いに幅広にカットしております
たくさんソースが絡んで美味しいです～
昨夜はきれいな舌平目と春菊に少しジャガイモも～～

お腹パンパン釣り鰆
んー、十中八九真子やろなぁ～
真子は朝食用に炊いてしよ～

って仕入れた本日の釣り鰆、
捌いてみると～
白子ですやん～～～～！

実は白子を望んでました
ソースにできますからねー

早速今日はパスタに仕込みましたよ～^^

おやま
ってここ南あわじ界隈では
シマフグの事をおやま
と、呼びます。

そのおやまの泳いでいるもの（活きのものですね！）
を使って身は握りに、
アラはパスタにしてますよ～

身は薄塩あてて昆布の上で旨味をプラスし
余分な水分を抜きます。
仕上げに軽くあぶり少し香ばしさも～

当日〆のものを使うので歯ごたえごっついですよ～^^

アラは塩して昆布さして地酒都美人をたっぷり
低温でしっとり蒸しあげ身をほぐします
残った骨と昆布で出汁をとります

とても良い出汁取れるのでこれだけでも十分なのですが～

もうね、ヒートテック着てたらあかんですね^^;

仕入れへ行くと毎年お世話になっている生産者さんのアスパラが出てるじゃありませんか～！
もーそーなったらアスパラの口になりますね～
迷わず仕入れて皆さんにお楽しみいただきましたよ～～^^

昨夜はイタリアン
3年ふぐが幅を利かせ、タルタル、パスタ、魚料理と3品も～^^