BLOG 淡路島の風

本日仕入れと仕込みな一日、
の、始まりはこっちゃん高校まで送り、
から、
アグリファーム松岡さんの鹿の仕入れ、
の前に時間早いので時間つぶしで山道散策～。
だれーもいないやまみち、朝の光と色付いた雑木でしばし癒されてきました。

キャンセル頂きましたのでお知らせさせていただきます。

12月18日(月)　
あけぼのの間　２～４名様
お料理はイタリアンです。

もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。

昨夜も皆様ありがとうございました！
12月に入って、ふぐ料理が始まり一日に違うコースが同時進行～
追われながら頑張っております^^;
来月からこんな感じが無くなると思ったら少し寂しい…
ことはないかなぁ～^^
丁寧に生きたいと思っております！

ずいぶん暖かな12月ですね～^^;
めちゃくちゃな寒さはいらんけど、もうちょっと寒くても良いですよね～。

裏山の千両、小鳥に食べられる前に今年は切り取り成功！
奥様があちこちに活けてますのでね～^^

青い葉に赤い実とくれば、クリスマスやお正月感です。
もちょっと寒くなってくれば季節感満載な館内となりますね。

そんなタイミングの空室情報です。

12月22日(金)
〇島風の間　２～４名様
（ご予約頂きました。ありがとうございます！）

〇お食事のみでのご利用２～４名様
27日、28日の2日間です。
（両日共にご予約頂きましたありがとうございます！）
お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

お休みになると、掃除・仕入れ・仕込み、そして…
こっちゃんの送迎～(~o~)
皆さん通る道^^
毎日忙しく！でも楽しいですね^^
晩ごはんは家族でわいわいやってます^^
食べ過ぎ飲みすぎには注意なんですが、
奈良君、やまと君からワインも色々入荷です。
そして、試飲です。
あくまでも試飲です…

ふぐ、焼くんですが、
焼いてる最中も、めちゃくちゃ美味しい香りします^^

おのころ雫塩して、地酒ふって焼くんです。
仕上げに醤油とみりんを合わせたたれをうっすら塗ります。
ただそれだけなんですがめちゃくちゃ美味しい。
橙添えてますのでお好みで少したらしてください。
これまた幸せの味でございますm(__)m

今週末まだ空室ございますのでもしよろしければ^^
12月9日(土)ふぐ料理の日です
〇あけぼのの間　２～４名様
〇お食事のみでのご利用　２～４名様

仕込み量の加減をパスタで調節、１２月は乾麺でいきます！
乾麺好きなのでそれはそれで^^
１月からは、ふぐの日とイタリアンの日を分けましたのでまた自家製パスタになると思います。（思いますって^^;）

めちゃくちゃ良いお天気の日に、不意にできた時間でなんだか言い訳みたいなブログ更新^^;
お越しの皆様、本日もよろしくお願いいたします！

やっぱり美味しいですね～。
鮫皮はぐのがほんと手間なんですが、テッピも欠かせませんね。
煮凝りもじっくり煮込んで皮の持つゼラチン質のみで固めてね。
トウトウミは和え物で。
てっさ、てっちり、から揚げ、焼きと。
そうそう、白子は今年も焼きと鍋。
雑炊は絶対食べてくださいね！
幸せの味です^^

本日４月のご予約スタートしました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
今日は時折小雨降るとても寒い一日となりましたが、
桜咲く４月は暖かでしょうね^^
ごゆっくりとお楽しみくださいね～。

さて、明日よりフグ料理始まります！
仕込みばっちりがんばります！