BLOG 淡路島の風

2022.08.23 / 15:58

今年も少し夏休み頂いてますm(__)m

去年の夏休みは何してたっけなぁ~
と、ブログで検索してみると
(あ、過去の記事はカテゴリー一覧の下、
一番下のARCHIVEって所から選んでご覧いただけます^^)
やっぱりどこにも行かずのんびりしてました^^;

今年は昨夜からお休み頂いておりますが、
今年ものんびり^^;
こっちゃん受験生という事もあり~。
(今度は勉強がんばれ~)

今日は本家の畑の草抜き(ぬいただけ^^;)
と、ハワイアンカラントの収穫!よくできています^^
ブドウ農家さんのブドウで酵母仕込んだり~
です。

今年ものんびりな夏休み、
来年こそは旅行いくぞ~~~^^

2022.08.21 / 23:51

常に感じて考えるように

凪の朝はきれいな一日の始まりです。
数時間後には猛暑ですが^^;
きれいな大き目のヒイカ、さて何にしよ
って考えてて、そういえば柴山さんから頂いたスイカを使ったソースに合わせよう
って思ってて、いつものようにソテーしてシンプルに。
って思ってたんですが、
あー、久し振りに冷製パスタがいいんじゃないかと思って、
スイカとミニトマトのソースに絡めた冷製パスタに。
輪切りのヒイカと石本さんの万願寺は軽くソテーしてほろあたたか、
最後に酢橘を削って香りも爽やかにー。

2022.08.20 / 23:51

ほんと素晴らし!

今日はこっちゃんたち関西大会でした!
結果は銀賞!でもほんと一生懸命は観ていても美しい!
演奏の順番、うち的には最高でした^^
嫁とみのりは現地に行けたし(朝食後すっ飛んでとんぼ返りで舞い戻り夕食営業へ~!)
わたしはおかんとパソコンの前にちょんと座って鑑賞タイム~。
チェックイン前の時間帯だったのでゆっくりと観させていただきました^^
鱧の握りに酢橘少々、そとは雨~。

2022.08.19 / 23:54

丸山産特大カマス

今日は朝一から魚彩館のもっちゃん幸先良い電話電話!

ウオゼあるで~!
おー、置いといてー!

カマス入ったで~!
まじでー置いといて~!

の繰り返すやり取り^^

これから秋になると周り物のいいとこ、
日替わりで~~~^^

ずっしり大きなカマスは、塩で〆酢で〆
で、炙ってナイアガラ酵母のカンパーニュ、バターナッツのピュレ、
苦瓜と鳴門オレンジのサラダ、パルミジャーノと~。

明日はいよいよこっちゃんたち関西大会!
いざ京都へ。
みんなガンバレ!楽しんで3年間の集大成!
やりきれ~^^

2022.08.18 / 23:59

伏見甘長唐辛子 炭火焼

柴山さんの完熟甘長を炭で焼いていると、
中の空気が膨張して一部さけてはじけるんです。
(包丁で切目入れましょー!)
そしたら中の白い種が現れて…
唇の赤、歯の白、まるで甘長の口!みたいになるんです^^;

焼き続けていると、膨らんだり少ししぼんだりと動くんですね、
喋ってるみたい^^;
あまりにも怖かったので写真は撮りませんでしたが、
ブログに書きだすとやっぱり撮ったほうがよかったなぁ~^^;

なんのこっちゃでしょ^^;

淡路ビーフラムシン、伏見甘長、シャドークイーン、小玉ねぎ
と、庭のセルバチカ
バルサミコとセンザン醤油たまり
胎内高原ワイナリー メルロー
ご一緒にお楽しみいただきましたー。

2022.08.17 / 23:51

ナイアガラ酵母カンパーニュ

2022.08.17 / 23:44

トツカアジと万願寺

2022.08.17 / 23:42

淡路経産牛 炭火焼

2022.08.17 / 10:37

お食事のお部屋ですが…

8月21日(日) お食事のお部屋に空きが出ております。
お料理はイタリアンで2~6名様までご利用になれますよ。

(ご予約いただきまして満室となりました!
ありがとうございます。ごゆっくりとね~~~^^)


もしよろしければご連絡くださいませ。
お待ちしておりますm(__)m

℡0799-39-0515

2022.08.16 / 10:40

明日からはイタリアン再開です!

お盆期間中、鳴門の梨や淡路のブドウで酵母がたくさん育っております。
明日からは酵母液を使ったカンパーニュどんどん焼きますのでぜひお楽しみください!

畑のトマトたちも大量に色付き皆様にもお楽しみいただけそうです^^
ただ、畑の草抜きできてません。。。
おばちゃんごめんねぇ~~^^;

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