BLOG 淡路島の風

2025.01.11 / 23:57

令和7年1月11日

平成37年
昭和100年
鏡開き、蔵開き、大安、中潮
若いときの苦労は買ってでもせよ

と、嫁がもらってきた日めくりカレンダーに書いてありました^^

朝食後、ふぐの下準備をしていると
花束を手に51のおっさんが厨房に入ってきたのです

一瞬まさかのおっさんから告白かと^^;
ちゃうちゃう~^^

なんと、娘の為にこの忙しい3連休初日(あ、同業のおっさんですね)に
忙しい仕事の合間を縫って届けてくれたんです~
そうです今日はさくら二十歳の誕生日!
鏡開き、蔵開きにもってこいの大安吉日^^
昭和で言うと100年の節目!

さくらおめでとう!
今年成人を迎えたみなさん!
おめでとー!
みなさんの活躍を陰ながらですがとても楽しみにしていますよ~~^^

51のおっちゃん、ほんまありがとー!
さくら喜んでます^^

2025.01.09 / 23:30

年が明けても3年とらふぐ!

雪!
みなさまお住いのところはいかがですか~?

子供たちにとっては残念なんですが、
大人にとってはありがたい^^

宿周辺は海からの温かさがあるので、
よっぽどの寒気がこないと積もりません。

少し山へ入るだけでうっすらなんてことはありますが、
雪が心配な日に淡路島へお越しの際はぜひ海岸線を通行してお越しくださいね~。

今週は寒さ続きそうですが、お越しの皆様は暖かくして安全運転でぜひぜひ海岸線を^^

そんな本日今年も始まりました~!
握りにパンに3年フグ大活躍2025年初日~~!

明日の皆様もどうぞごゆっくりお楽しみくださいね~!

一瓶だけ仕込んでたゆず酵母ではじまり!
白子ソテー、人参ピュレ、カーヴォロネロあたたかサラダ
ナスタチウムに七味
ゆず酵母カンパーニュ!

本日も皆様ありがとうございました!

2025.01.08 / 18:50

準備万端!

さむ~いですが~
明日もきれいな夕景ですよー

今日は3年とらふぐはじめ仕込み仕込み!
明日からお越しの皆様~~、
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ~~^^

2025.01.07 / 18:21

料理がしたくなるタイミング~

とてもゆっくりとした年末年始頂きましたm(__)m
とは言っても、料理人あるある!
両家の実家で料理三昧(~o~)
割と忙しいんですよね~^^;

そんな日々も終わりです~~^^
料理しながらも営業の料理も恋しくなるころなんですね~。
そして、
日々たくさんのお問い合わせありがとうございますm(__)m

ふぐ料理は2月いっぱいまでなんです…
4月のご予約は2月4日正午からなんです…
5月のご予約は3月4日正午からなんです…等々m(__)m
そうです、お正月過ぎたらGWのお問い合わせたくさん
ありがとうございますm(__)m
お手数ですが、再度ご連絡宜しくお願い致しますm(__)m

そんな本日仕入れも再開、
今シーズンの冬はめちゃくちゃ冬らしい日々の連続!
年が明けても相変わらずかぜかぜな冬型の気圧配置^^;
仕入れるタイミングを見定めて~~
今日はありがたく良い食材しっかり仕入れて仕込んでおります。

仕入れ先で年始のご挨拶、
お、吉田君(割烹はとさんですね)おめでとさん~^^
今年も同い年がんばりましょ!
って、やっぱり今年も仲間の存在はとてもありがたいですね~^^
正月早々映画見てやる気満々でしたよ~^^
私も同じくテンション上げていきますねー!

澄み切った夜の始まり
冬ですね~~
すき焼き(2日目の沁み込んだやつ)とル・マゼル
今年も皆様にたくさん楽しんでいただきたいと思います!
私も同じく楽しみたいと思います^^ 

2025.01.05 / 12:19

今年も美味しいを楽しむ!

みーちゃんvs流木ゴジラ!

甥っ子君がこっちのうみはめちゃくちゃきれいなんだよなぁ~
って言ってたのがとても印象的~
おっちゃんも一緒に鳴門の海満喫のお正月でした~^^

2025.01.02 / 10:40

美しいお正月

新年あけましておめでとうございます

皆々様にとって
とても美しい一年になりますように
全世界の人がお腹抱えて笑いあえる日が
一日も早く!

年末から甥っ子たちがおチビちゃん連れて集まって賑やかに過ごさせていただいてます^^
2歳と4歳の女の子!可愛すぎるやろ~~^^
もうね、おじいちゃんの気分です^^;

昨日は地元春日神社に初詣、
初日の入りの中、甥っ子君と姪っ子ちゃんとで初釣りに^^
お目当てのガシラ(カサゴ)も釣れて大満足!
穏やかで気持ちいい時間を過ごさせていただきました~
やっぱり海は気持ち良いですねー!

ちなみに今日は鳴門で釣る予定~^^
甥っ子君釣りにはまってるんです~~^^

さぁ引き続き本日も快晴!
みなさまも美しいお正月お楽しみくださいね!
お腹抱えて笑いましょう~~^^

お正月マジックアワーに上弦の月

こっちゃんが教えてくれました^^
大晦日の新月から満ちてゆく満ちてゆく~

2024.12.29 / 18:34

今年も本当にありがとうございました!

今年も無事に最後のお客様をお見送りさせていただきました~^^
毎年最終日にお越し下さるお客様、
今年はギターの生演奏まで聞かせてくれて~^^
ほんと良い一年の締めくくりとなりました^^

お越しくださいました皆様、
本当にありがとうございました!

昨夜の3年とらふぐはすべて2キロオーバー
最後までいい食材ありがとー!

今夜はそんな大きすぎて使いきれなかった残り福をいただきたいと思います^^

それでは皆様、
穏やかで健やかに~
素晴らしい年末年始のお時間
お過ごしください^^

お楽しみいただきました3年とらふぐてっさとてっぴ
器は来年ももちろんお世話になります樂久登窯西村さん!

2024.12.28 / 11:51

今年もありがとうございました!

昨夜は今年最後のイタリアンの日でしたー
お越しの皆様ありがとうございましたm(__)m

しかし今年もたくさんのお客様にお越しいただきましたね~
本当にありがとうございました!

今年は島の環ファームさんの平飼い卵、あろうかなとおうはんの2品種を
仕入れることができるようになりまずはパンの相棒として、
ふぐ料理のお客さまには朝食の温泉卵にお出しさせていただいたり~
来年も引き続き仕入れることができそうなのでまたいろいろ試してみたいと思います。
お楽しみくださいね^^

今年一年、皆さんもいろんな食事楽しまれてきたと思いますが、
どのようなお皿が印象的でしたか?
皆さんの記憶に一皿でも南海荘の料理が入ってたら幸せ~^^
来年もそんなこと思いながら料理したいと思います~!

あ、今年の〆は今夜でした
今夜は皆さん3年とらふぐのお料理です
さぁがんばろう!

水割りレモン酵母カンパーニュ
島人参ピュレ(淡路島西洋野菜園)
椎茸ソテー(森の木ファーム)
アロウカナスクランブルエッグ(島の環ファーム)
スリップウェアオーバル(柚李窯)

森の木ファームさんの椎茸と島の環ファームさんの卵は
福良マルシェさんにて販売中~ぜひぜひ仕入れて帰ってくださいね~~^^

2024.12.25 / 17:33

ふと見上げると

今日はお休みを頂いておりますm(__)m

とは言いながら~
森本さんの無農薬米の仕入れ(偶然食のわしんせ君とばったり!)
とか~、
岡田さんのテーブルのお手入れとか~
しておりました^^

傷だらけのオールドビンテージなテーブルもかっこいいですがね~^^
オイルを染ませたスポンジで小さな傷を削るように~
気持ち良いです~

下ばかり向いての作業ですからたまに外の景色みるんです
今日は風もなく凪の海、雲が特にきれいでした

うっすら広範囲に虹色だったり
ぼんやり見てるとあぁ良い休日~

ってそんな感じであっという間に一日は終わってくー^^;

さぁ、明日はしっかり仕入れ仕込み始まります~
がんばろう!

穏やかなクリスマス~~^^

2024.12.24 / 23:11

メリークリスマス~

昨夜も皆様ありがとうございました^^
初めてお越しのお客様にも柴山さんのパースニップが印象的とご感想頂いたり
サプライズでお名前変えて常連様が訪れたり~
海外からグーグルマップで見つけて予約くれたり(あ、もちろん電話予約!もちろんかなり難関お客様日本語ダメこちら英語ダメ^^;)
毎年結婚記念日に地元からご家族様(来年祝20年!)
そしてどいちなつファミリー^^

一年の締めくくり的なお食事時間を南海荘でお過ごしいただき
本当にありがたく思います
嬉しい時間でしたーあらためて皆さんありがとうございましたー^^

心に風ローリエのリース
とろんと甘い香りのクリスマスプレゼント
ありがとうございます^^
クリスマスイブらしいゴールドな夕景~
みなさま良いクリスマスを~~^^

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