BLOG 淡路島の風

2024.02.07 / 12:20

またやってしまいました!

ドメイン更新5年はもうね、長すぎて忘れますね^^;
って、これ何回もやってますね^^;
ほんますんません^^;

もうね、対処法決めましたからね!
もう大丈夫やと思います!
(ほんまかなぁ~~~^^;)

パスタは撮れず^^;大忙しでした!
ありがとうございます~~~^^

2024.02.06 / 14:46

3年とらふぐ白子

6月ご予約頂きました皆さま、ありがとうございましたm(__)m
6月は鱧ですねー
ごゆっくりとお楽しみくださいね。

週末含めまだ空きはございます。
引き続きご予約お待ちしておりますね。

さて、立春過ぎても冷たい冬は続きます。
大きく育った白子、カリッとソテーして昨夜はゆず酵母のフォカッチャに。
カリフラワーの葉をソテーしたもの、プンタレッラのサラダとセミドライトマトを添えてお楽しみいただきました。

今夜はソースにしてパスタです。
お楽しみに~~。

2024.02.06 / 14:37

4.2キロのヒラメと春菊、コリアンダー

2024.02.05 / 10:03

2月3日は家族の日

毎年2月3日は私たち家族にとってとても大切な日なので、
前後の日を合わせてお休みを頂いております。
今年は週末と重なり妹たちとも長い時間一緒に過ごすことができました。

どなたも笑顔で穏やかな日を過ごされますように!

酵母を継ぐのにたっぷり酵母のパンケーキ。
水分は牛乳、オーバーナイトでしっかり酸味。
ワインにもぴったりでした^^

2024.02.02 / 09:47

本日より6月のご予約始まります

すいません!
お知らせが遅くなりましたm(_ _)m

本日2月2日正午12時より6月のご予約を
受付開始させていただきます。

6月は、鱧料理の日とイタリアンの日に分かれております。ご了承くださいm(_ _)m

それではご予約お待ちしております。

2024.02.01 / 01:06

日常 その美しさ

仕入道中、山道の風景を楽しむことができました^^
この頃は記念日にお越し下さるお客様がたくさん!
想う気持ちがあたたかい~。
ほっこりと本日もありがたく
今日の食材でm(__)m

2024.01.30 / 23:50

地元で暮らす これが私の人生だな~

イカ釣りする30過ぎのおっちゃんに、
「イカの釣りかたおしえて~」って地元の小学生2人。

あんときの二人、一生忘れんね~^^

ひとりは漁師で、ひとりは船乗りに。
地元でしっかり根を張って二人ともべっぴんさんの奥さんとかわいい子供たちに囲まれて。

そのうちの一人と奥さん、今夜お食事に来てくれました^^

おっちゃんは50になったけど
あんときかわいい小学生だったんが
あんときのおっちゃんの歳になったんやな~。

感慨深すぎるわ!
ほんまありがとう!

本日お越しの皆様~
本当にありがとうございました!
ご宿泊の皆様にはお明日の朝食も
ごゆっくりとお楽しみくださいね^^

あ、ソサン、とても良かったですー。

2024.01.28 / 10:33

イタリアンの日~と和食の日~と

金曜日はイタリアン、
土曜日は3年とらふぐで和食。

料理しててもいろんな味わい楽しめるので面白いです。

お越しの皆様、ありがとうございましたー!
またお待ちしておりますね~^^

風の週に活きのアブラメは本当にありがたい。
イタリアンと言いながら一皿目はおすまし2皿目に握り。
イタリアンじゃないですよね~違う名前考えなくちゃです~~。。
こちらも活き活きの寒グレ。
皮目だけを炭火でしっかり焼き、身は生。
紅くるりの温かいピュレと辛味や酸味のある葉物とご一緒に~。
淡路島の経産牛。
しっかり赤身でさっぱりしつつもしっかり味わいがあってとても良いです。
苦味のラディッキョや甘味のパースニップなどメリハリなお野菜たちと。
昨夜は3年とらふぐのコース。
皆さん賑やかにお楽しみいただきました^^

2024.01.26 / 11:29

今週はイタリアよりです

さむいですね~^^;
昨日の厨房は、ふぐの仕込みのみ。
火の気のない厨房は想像より冷え込みます~。
底冷え足のつま先なんかだんだん感覚が…
って大袈裟ですがそんなくらい冷えます。

ま、食材にはそれくらいが良いんですけどね~^^;

そんな過酷な仕込みはお昼過ぎには終わり、
やまと君とこにワインの仕入れ、
美味しいワインをたくさんいただいてきました。
イタリア多めです。色々お楽しみくださいね~。

今夜はイタリアン。
活けもんはアブラメ、寒グレ!
3年ふぐに白子、寝かせた大口に淡路牛と色々お楽しいいただきます~
ごゆっくりどーぞー^^

ありがたいことに2月は満室を頂いております。
また空室がでましたら随時お知らせさせていただきますね。
ひとまず、近場での空室は今月31日のみとなりました。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
〇1月31日(水) 島風の間 2~4名様 お料理はイタリアンです。

2024.01.24 / 17:45

風に吹かれてマラソン大会~

今日は小学校のマラソン大会!
めちゃーくちゃー冷たい風!
飛ばされそうになりながらの観戦応援となりました^^;

しかしなんですね~、
あんな一生懸命になってるところは普段ではなかなか見れませんからね~。
ほんと元気もらった気がします!

グランドぐるっと回って坂道下って登ってってほんとよくがんばりましたね!
児童のみんなお疲れ様~今夜はお鍋食べてゆっくりお風呂に入ってください~^^

そんな日の午後は、zoom初体験!
取材していただきましたm(__)m
ローカルパンの特集だそうです!
ありがとうございましたー^^

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