BLOG 淡路島の風

2025.05.30 / 23:18

鰆、白子、蕪、新にんにく、卵白

白ですねー
プリッと卵白の麺にしてます
香りはコリアンダーシード

2025.05.30 / 23:13

毎日鱧捌いて状態見ます

卵も抱えて身の状態も素晴らしい
もちろん走りの鱧なのでいろいろおります。
なのですが、
良いとこを使わせてもらっております。

自然の食材
良い状態のものを皆様に

2025.05.29 / 11:16

鱧の握り今年も始まってます

イタリアンと言いながらも
鱧の握りから始まります。
さわやかスダチの香りで
あぁ鱧の季節がやってきたー
と、なります。
皆さんもよろしければぜひぜひです!
器は樂久登窯比呂君
(比呂君は東京で料理人人生スタートさせてます
次会うのが楽しみだ!)

2025.05.27 / 23:55

楽しんでいただけてるー!

って感じながら料理進んでいくと
終わってもめちゃくちゃ気持ち良いんです~^^

ぎゅっ!と真摯に向き合うお食事も
みんなでわいわいわいわいも~
みんなちがってみんないい~
ですね~~^^

どんなご質問にも
すーっと
お答え出来ます出来ます~^^

深~いご質問なら
わりとふわ~~っと
になるかもですが~~^^;

その答えは
その先のお世話になっている
その方に聞いてみて~~
などとね^^;

ありがたい日々です
明日もふわりふわりと~~~~^^

2025.05.26 / 19:57

良い旅を~

1日中曇り空でしたが
晩ごはんのころには雲が焼けてきれいな風景に~

2025.05.26 / 13:51

良い旅を

今朝、樂久登窯で西村さんとちかさんと
うちの奥さんとの良い時間。

臨時オープンデー
こっちゃん送りからの仕入れあちこち
からの~
でした~^^

みなさまが淡路島にて良い時間を
お過ごしになりますように
今日も思いながら過ごしております

2025.05.25 / 09:54

空室のお知らせと~8月ご予約開始日です!

8月のご予約開始日は、
6月2日(月)正午12時より
受付開始させていただきますね~。

どうぞよろしくお願いしますm(__)m

6月少し…じゃなかったです~
結構空室もでておりますので、
もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております!

5月27日(火)お料理はイタリアンです
・先山の間 2~6名様
・お食事のみでのご利用 2~6名様

5月30日(金)お料理はイタリアンです
・あけぼのの間 2~4名様

(ご予約ありがとうございます!)

6月6日(金)お料理はイタリアンです
・先山の間 2~6名様

(ご予約ありがとうございます!)
・あけぼのの間 2~4名様

6月7日(土)お料理は鱧料理です
・先山の間 2~6名様

(ご予約ありがとうございます!)

・お食事のみでのご利用 2~6名様

2025.05.25 / 00:39

細胞の隅々まで淡路島がいきわたる~~^^

お昼にちなっちゃん先輩のところでごはん~
夜は南海荘で~~^^

淡路島には素敵なお店たくさんございますが、
月に一度のオープン日とばっちりなんてのは全く良いタイミング!

windformind
新しくなった心に風キッチン、めちゃくちゃええ感じですね~
こりゃ~平日もやってもらわんとです~~^^;

常連様がちょうどよいタイミングで行ってこられたそうなんです
うらやまし!

皆さんもぜひチェックして
月に一度のお楽しみをゲットしてください^^

連日ブログで空室状況見てくださってご予約ほんとありがとうございます!
この頃パスタはこんな感じ!
昨夜はイサキとカリフラワー
今夜は鰆と鰆の白子とアスパラでー
週末のタイミングで柴山さんから今年もカルチョーフィが届きました~!
花ズッキーニ、地元のオコゼのローストに~~!
今夜はセイズファームのロゼ泡からのスタート~!
ドルチェ用からグラッパまで!
ワイン、グラスでいろいろ^^
ありがとうございます~~~m(__)m

2025.05.22 / 23:48

昨日も今日も素晴らしい!

昨日はお休み頂き久々の同級生丸山の浜に集まって大笑い^^
やっぱり最高やなぁ~~^^
パワーもらって今日も一日頑張れました~~!

この頃は日替わりで
今日はイサキと赤カブ
先週は、鱧とイカ墨だったり
タコのイカ墨だったり
あ、今日は鰆の白子も^^
アコウも美味しい魚ですね~!
柴山さんのズッキーニと!

2025.05.21 / 10:26

おうちでパスパートゥ!

ウラ神戸ピンクストリートと言えばそうですね、
朝からアテとシャンパーニュでおなじみ
Cusine PASSE PARTOUTさん!
フレンチお惣菜のテイクアウトもされております^^

パデドカンパーニュ、手羽中コンフィ、ローストビーフ、
トリップのトマト煮込みに白いソーセージ~など~~
湯せんで温めるだけだったり、さっとフライパンでソテーするだけで~

もうね、パーティーですよパーティ^^
皆さんもぜひぜひ~です~~^^

吉川シェフ、ご馳走様でした~~^^
絶賛試験中の子供たちになんで今日なん?
って突っ込まれましたが~^^;
そんな子供たちもめちゃくちゃ美味しいって!
次回は家族でウラ神戸パスパートゥへ!
お邪魔させてくださいね~~^^

CATEGORY

ARCHIVE