BLOG 淡路島の風

2022.03.26

夕景

しっかり警報出ましたね今日の風。。

台風もそうですが、過ぎ去ったそのあとはいつもとは少し違ったきれいな風景。
みのりちゃんと屋上にてしばし眺めました~。

3階のお部屋はうずしお改め‘あけぼの’に。
昔あった一室の名前で、私のおじいちゃんがつけた名前です。
どうぞよろしくお願いします。

2022.03.26

Osteria della Capanna

ヒラマツグミ平松兄弟はじめいろんな方からおすすめされてました
カパンナさんへようやくお邪魔することができました。

久しぶりに楽しいメンバーで終始おいしい時間、
食事の時間はやっぱりこうでないと。

ワインをお願いすると3,4本持ってきてくれてその中から選ぶんです。
楽しい!

食材はシェフ自ら育てたり狩ってきたりのものがほとんどで、
食後にはそんな日々のこともゆっくりお話ししていただきました。
たのしかったなぁ~。

池田さん、貴重な時間をありがとうございました。

見晴らしがいいので次回はお昼に!
皆様もぜひぜひです~!

2022.03.25

今、淡路島に来たなら食べなきゃ!の一枚

淡路島のみずみずしく甘い新玉ねぎですね~^^
アンチョビの塩っけと合わさって~シンプルにほんと美味しかったです!

まるみ食堂さん、お昼はもちろん夜も満席大人気^^
ワインも色々いただきましたー!
サッカーもうれしかったし久しぶりの素直に興奮した夜でしたー^^
ありがとー。

2022.03.24

春ですね~。

雨も上がって今日は良いお天気ですね。
気温もホッとできるくらいになりそうです。

丸山では、くぎ煮の香りがなくなって、
わかめ狩りが終盤です。

庭のお野菜たちは、寒さにはいつくばってたのが、
ぐんぐんお日さんに向けて伸びてます。

先日小浜君との磯遊びでは、青さ、紫色の液体を出すウミウシなんか見て、
はるですねぇ~
なんて言ってました。

蔓延防止があけて飲食店さんもにぎやかに
でしょうか。
今夜は、歩いてまるみさんにお邪魔しようと思ってます。
ワインいただきまーす。

テレビつければ色々悩ましい今日この頃ですが、
うちの奥さんの母校鳴門高校強豪大阪桐蔭と頑張ってます。
一生懸命な姿はやっぱり美しいです。

先日小浜君との焚火でいろいろ合わせていくとパンにオイルはなくても十分と思いました。
再開に向けて色々調整しています。
昨日3月23日はこっちゃんの誕生日!
同級生まいちの娘のタルトに友達からもらった楽しいローソクを立てて~^^
料理はリクエストの淡路牛タルタルをメインに
淡路鶏の焼き鳥でしたー。
おめでとー!

2022.03.22

丸山でハレノサラ^^

みんな大好きハレノサラ小浜ファミリーが丸山に遊びに来てくれました~^^
海岸掃除も兼ねた焚火して~!
お肉やお野菜美味しくグリルしたり~、
私のパンに合わせてしっかり仕込んできてくれたアジのコンフィや鹿のラグー、
ちびっ子たちの笑顔が満開で終始癒されました~~~^^
〆はマダムたえちゃんのケーキがこれまた!
贅沢なひと時でした!
(ハレノサラファンの皆様、ほんますんません~~^^;)

小浜君~たえちゃん~ごちそうさまでした~~!
今度は山にお邪魔しますね~~!
よろしくです~~!

2022.03.18

8月のご予約は4月3日正午より

8月のご予約は4月3日(日)正午12時より受付させていただきます。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

パン、定期的に焼いております。

工事現状は、ボイラーの入れ替え、本当に大変な現場でして、
他ジャンルの職人さんもどうやって入れ替えするんやろ!
って、ざわざわしてましたが、ボイラー職人魂大いに発揮していただき、無事完了。
ほんまにありがたいです。岡松さんありがとうございます。

お風呂関係他は、配管ももうギリギリやでこの配管!ってタイルはつってやっと気づく。
朽ちかけ箇所多々。。。
ほんまですね、ちょうど良いタイミングでしたぐるっとすべてやり替えしていただいてます。
当初予定していた仕事の3倍。。。
奈木さんよろしくお願いしますm(__)m

そして来週からは、タイル張替えが始まります。
‘あのレトロさがよかったのに!’って思ってくださるお客様もいらっしゃるのですが。。。
もろもろ差し引いても流石にまずいのでこの際なんですごめんなさいm(__)m
新しいお風呂もごゆっくりくつろいでいただける空間になれば嬉しく思います。

2022.03.16

春の磯焚火

しげきのくぎ煮が美味しい^^
アテに持ってきてくれました~!
小松さんで仕入れた淡路鶏の手羽元を
前日にキャラウェイやクミン、鷹の爪などのスパイスと、
葉ニンニクのスライス、1.2%の塩でマリネ。
マリネした手羽元と、かずお君の沸き水、昆布。
塩加減は手羽元から出る塩分のみですが、
ひと煮たちで極上のスープが^^
これまた小松さんで仕入れた雪姫ポークを薪の熾火で数回に分けて火入れです。
休ませるところは小さなクーラーボックスで、
いい具合に保温してくれていい感じに焼くことができました~!
庭のローズマリー、レモン、塩、オイルで~!
学校帰りのみのりちゃん参戦で貝掘り~
しげきは子供の相手が上手で大いに盛り上がってました^^
きよとしげきとみのり貝掘り
光の中の記憶ですね!
夕方の海遊びはオレンジ色の光の中、
私も同じ子供のころの思い出はこんな感じ!
まさるが教えてくれた海水でアサリを煮る!
これまたビールやワインがススムー^^
久々の肉焼きも楽しかったし、
幼馴染と過ごす地元での時間が何より!
今回参加できへんかったメンバーもいるので、
また早々に集まろっと^^

2022.03.14

柚李窯

昨日は土日オープンデーの片山さんのところに~。
先日からの作家さん巡りでもそうですが、
今回は朝食で使えたら~を中心にお願いしたりしております。
もちろん、夕食で登場の可能性を秘めた器も。

料理するにあたって必ず必要な器です。
料理人と器作家さんとは切っても切れない間柄。
その中で、いろんな個性を持つ作家さんがたくさんいらっしゃる淡路島は、
全くもって贅沢な環境でございます。

お料理と器、
両方お楽しみいただけますように。
淡路島を感じていただけますように。

2022.03.12

mong curryさんへ

子供たち連れて今月最終営業日のモンさんへ滑り込み!

スパイスカレー最高っです~^^
私は今週のカレー‘鳴門オレンジの果汁で漬け込んだ豚と白菜のビンダル’頂きました!もちろん大盛り^^
海の味も効いてて旨味豊富で嬉し楽し美味し!
こっちゃんと奥さんチョイスのベジキーマなんてどんだけ野菜なんですかー!ってくらいたっぷりのお野菜にスパイス!
みのりちゃんチョイスのお子様カレーは、お芋の甘さも相まって~^^

いやしかしなんですね、
スパイス楽しい美味しい!

今週同級生と焚火するのでなんか作ってみよ~^^

モンさんごちそう様でした~^^

現場はサッシが入りましたよー!
着々とありがとうございます~~m(__)m

2022.03.11

作家さん巡り

淡路島作家さん巡りです。
本日は、すみれ窯 織絵ちゃんに始まり、
ルバルテ ヘスさん&あかねさん、
樂久登窯 西村さんとみほちゃんのコーヒーとケーキ~^^

皆さんと元気の交換です^^
ありがたく楽しいひと時でありました。

感謝です。

今日は毎度お世話になっております中村電工さん配線!
引き続き大工小磯君と原さん、水道設備奈木さん!
明日もよろしくお願いしますm(__)m

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