BLOG 淡路島の風

2021.10.27

幸せな時間です。

昨日は幸せ時間のプレゼントいただきました
一つは‘しまこや珈琲’さんのとろけるような香り漂うコーヒー豆。
甘さがあって濃厚で香ばしく、はぁ~。と感嘆のため息。きれいやわ~。
長田さん、ありがとうございます。

そんな日の夕景もまた。
自分が撮ると娘も撮る。
同じ感動かどうかはわかりませんが、同じ時間というのはいいもんですね~。

2021.10.26

お知らせです。

来年4月のご予約受付開始日ですが、
11月2日正午12時より
と、させていただきましたm(__)m
どうぞよろしくお願いします!


(11月2日までトップに表示させていただきます。
日々の更新はこの記事の下に表示されますので
また覗いてやってください^^)

2021.10.26

ガザミ

ようやくイカがたくさん出てきだしたので、
イカ墨を練りこみました。
ソースはガザミ。
昨日はメスを仕入れることができたので、卵とミソもたっぷり使えて良かった~!

昨夜の皆様も本当にありがとうございました!
またお待ちしておりますm(__)m

空室のお知らせです。
11月1日 うずしおの間 
2~4名様 お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせください!

ご予約いただきまして満室となりました。
ありがとうございますm(__)m

2021.10.26

秋のリゾット

親戚のなりちゃんが育てたゴマ、
収穫にとても手間がかかるゴマですが(って、やったことないですが聞くだけでもめちゃくちゃ手間暇かかることが分かります^^;)、少し分けていただきました^^なりちゃんありがとう!
地元丸山で育ったゴマを直前に煎ってリゾットに!
お手伝いさんの銀杏はうちのおかんが殻をむいてます~^^

2021.10.25

青レモン酵母です~

今日はしっかり雨ですね~。
魚は揃いそうなので今夜も皆さまごゆっくりと^^

昨夜の皆様もお越しくださいましてありがとうございましたm(__)m
ご家族でお祝いな2組のお客様^^いいですね~!
ワインラバーな常連様や初めてのお客様も!
楽しい幸せな時間でした~~!

さぁ今夜も頑張ります!

今年は半量の水で割ってます。水割り酵母です。
ほんのり苦味が美味しいカンパーニュに。
お楽しみくださいね~^^

2021.10.24

なにより!

旅日和が続きなによりです~。
昨日も皆さまありがとうございましたm(__)m

お世話になってますご家族様や常連様、
もちろん初めての方も料理をお楽しみいただいて、
景色と温泉、ワインももちろん^^
お帰りの際は笑顔の交換で本当に何よりでございますm(__)m

今朝も晴天の淡路島。
丸山のきれいなカマスも入荷しました!
景色を感じながら、仕込みに励みますね~^^

今夜の皆様もごゆっくり温泉景色とお料理と!
お楽しみくださいませ~^^

オーストリー、マルティン・ニグル グリューナー・フェルトリーナー ピリ
クレムスタール最良と名高い蔵元。熟した甘夏や梨、白胡椒、鼻腔をくすぐるミネラル香。
グリューナーの教科書的個性。原生岩が形成する南向き急斜面にあるニグル家自慢の畑‘ピリ’。
スパイシーさとエレガントさが絶妙で2018年は出色の完成度。
と、ジェロボアム安藤さんから。
ほんまに何よりでございます。
うちみたいな民宿でこのような美味しい世界中のワインが楽しめるんですから。
しかし味はもちろん、ラベルの美しさ。
シンプルですが、字体、バランス、紙質と。
惹かれますね~。
あ、このボトルは空きましたが、まだまだ色々入荷しておりますのでぜひぜひ^^
仕事終わりに部屋から降りてきたおちびが流した後の土間を水切りしてくれました。
ありがたやありがたや~^^

2021.10.23

いい感じ!

雰囲気はいいですね!
島外の知人からのいろんな問い合わせが携帯に^^
にぎやかになってきて日和よく今日は魚もいろいろ入荷でした!
丸山ではサヨリが釣れてるみたいで釣り人がずらっと並ぶ光景もこれまた^^

以前とは何かが違えど、以前のような感覚がやっぱりうれしい。
本日も皆さまありがとうございましたm(__)m

西日を浴びながらの仕込みもまた!
今日も青い!
柴山さんの西洋蕪の菜っ葉で。
今日は淡路島の椎茸が相棒です^^
淡路牛ばら肉の煮込みとカンパーニュ。

2021.10.20

青い青いパスタ

この頃ガザミのパスタしてます。
今日は、小松菜使いました^^
青いです~。

仕上げはこれまた青レモンでまた青い!

2021.10.19

厨房に西日が…

思ったよりもお天気崩れず西日も浴びることが出来て良かったです~^^
本日も皆さまありがとうございました~m(__)m

2021.10.18

今日も良いお天気でしたね~

本日はお休みをいただいてましたm(__)m

今日は奥さんがずっと行きたがってたRoccaさんでお昼と雑貨。
お昼はカレーと鶏肉のソテー。いろんな料理にいろんなスパイスが楽しく、副菜のオイルなしの塩がぱらっとなサラダがとても印象的で美味しかった!お野菜の味が生きてて、あぁこれやなぁ~みたいな^^

あ、その前にちかくの同級生がやってるこぞら荘にマフィン買いに行ったけど、
もうほとんどないやんけー!どんだけ人気やねん^^;
しかしなんですね~、お客さんもたくさん賑わってスタッフの方もいい感じで、
景色よくのんびりできて、すごいな~いうて奥さんと過ごす休日でした。
同級生の頑張りは励みになります。

肝心のRoccaさんでは、ガラス系と草木の乾物系?買ってました。
ご満悦です。良かった。
ちなみに私は早々に車でパン特集のカーサブルータス見て~、
ん~、パン目的の旅行したいなぁ~。などと妄想です。

本日の夕景は先山のテラスより。
明日はお天気崩れそうですが、
料理しっかり頑張りますので天気の分までどうぞお楽しみくださいませ!

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