BLOG 淡路島の風

昨日ですが、毎度御馴染み瓦人さん、ケータローさんとの3代目3人衆で充実時間を楽しんできました～！
場所は、となり町阿那賀（あなが）にあります‘HOTEL ANAGA‘の‘日本料理すし　阿那賀’さんです！
昨晩流れた、緩やかで温かな
淡路島の風をどうぞ…
前菜には、まさに春！菜の花の御浸し、鳥貝・赤貝・貝柱の酢の物や、木の芽和え、新蓮根の揚げ物カレー塩で！
春といえば、蛤真蒸！ほっこりお出汁が美味しい！
美味しい料理には、美味しいお酒。料理長おすすめの純米吟醸　黒竜を。（福井：料理長の出身地だそうです！）すっきりとしたフルーティー。料理との愛称も抜群です！
添えられた桜はもちろん、徳利の下にひそむフキの葉がまたいい感じです。
こちらは、お造り！
お醤油で食べるのとは、違った感じで！とのご配慮いただきました。
塩胡椒オリーブオイルにスダチを絞っていただきます。
ものすごい贅沢なお造りです！言いますよ～！
カワハギ・タコ・炙りヨコワ・ウニ・蒸しアワビ・アオリイカ・グリーンアスパラ・プチトマト・カブ・ベビーリーフ・シイタケにポン酢ゼリー！
春告魚（めばる）と新ごぼうの煮浸し。
ふたを開けた瞬間、春の香りが脳まで届きます！
オリーブ醤油（オリーブオイルと醤油を混ぜたの）をかけながら焼き上げられた太刀魚！
添えられた昆布の山椒煮、きんとんもほっこりします。
小芋の煮たのをつぶし、饅頭にして揚げたもの。その上に蒸し穴、鼈甲餡！
ちょんとのった本ワサビがいいんですよね～！

料理長自ら、よそっていただきました‘阿波尾鶏ごはん’！
香ばしく炙られた阿波尾鶏は、炊き込まず仕上げにあわせるそうです。
この時点で、お腹はちきれそうでしたが、
これがおかわり3杯なんですね～！
お漬物、赤出汁も美味しかった～！
デザートの和三盆アイス、お茶。和三盆ってほんとに上品です。
ここまでお腹いっぱいになったのは久しぶり！って言うほど食べました！（笑）
しかし、当たり前ですがどの一品にも手間隙かけられております！
全体的には、しっかりしたお味でこれも私らの年齢を配慮されてるのだな～なんて思ったり。
何気にこの辺がうれしいですよね～！
食べ手を思って作られたお料理の数々に、終始大満足のひと時でした☆
料理長はじめ、スタッフの皆様、本当にありがとうございました。
また勉強させていただきたいな～！なんて。
またお邪魔させていただきます。
ホテルアナガ
℡0799-39-1111
場所はこちら☆

いつも応援ありがとうございます！
明日も頑張りま～す！

お食事のあとは、ラウンジにてワインとチーズなど！話題が尽きません！3人の後輩中村君（ソムリエ：カドー・ドゥ・ラ・メール）を交えて。ケータローさん至福の時!（笑）
開放感あるホテルアナガのラウンジ、いいですよ～！
ちょい飲みに最適です☆大人の空間ね！

本日締めの、一枚は…
鳴門大橋とちょっとだけ降り注ぐ春の星☆
贅沢な時間です！
こういった一日って絶対必要！
いろんなものを頭に詰め込んで、充電満タンです！
さぁ～、明日も頑張りますよ～！