BLOG 淡路島の風

おのころの間、イタリア磨きと呼ばれる技法で壁が仕上げられます！
しかも、森さんと奥さんの共同作業にて！なんと、左官森さんの奥さんも左官さんなのです！すごいですよね～！
ず～っと見てたい気持ちを抑えつつ^^;、夕食の準備へと！
本日は、久しぶりの平日限定でした！
前菜には、すべて樂久登窯西村さんの小皿、小鉢を5皿続けて…
・足赤えびの握りと頭の塩焼き
・天然鯛の子旨煮
・シラサエビとタイラギ若布酢ゼリー
・なると金時と淡路玉ねぎのスープ
・筍と針イカ、絹さやの木の芽味噌ここからは、真っ白な磁器に…
トコブシ、足赤えびクロウニ挟み、軽くにんにくとオリーブオイルでマリネした鰹、昆布〆して炙ったアナゴのサラダ仕立て！イセエビとズッキーニのスパゲティーニ！天然鯛のソテー、アサリのソースにパセリとバジルの香りを！ほんとにやわらかい淡路牛フィレのロースト！本日もワインと共にごゆっくりとお楽しみいただけました^^
しっかりデザートまでお出しした後は、明日の仕込へと！
今日も日をまたいでの仕事でしたが、
おのころの間の壁を見たとたん！
そんな疲れも吹っ飛びました～！
めちゃくちゃきれいです！黒漆喰イタリア磨き！
写真ではお伝えきれません！
ぜひ、お越しになってご覧くださいね！
お待ちしております(^o^)丿
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