BLOG 淡路島の風

こんばんは～^^
最近は、夜の更新が少なくなってますが、
今日は夜です～～^^
さてさて、最近ほんと平日限定でのご予約増えておりまして、
誠にありがたいことでございますm(__)m
今日もお昼に！
頑張りました～☆
まずは、シロキスの南蛮漬けなどを彩りとともに！昆布〆のカワハギには同じく昆布で〆た肝も添えて！
皮目をあぶってニンニクでマリネのヨコワ、
アオリイカにはクロウニ、
で、黒アワビ！ちょっと地味な写真ですが^^;、今日の淡路牛イチボは、備長炭でゆっくり焼き上げました！
脂が垂れるごとに上がる煙にいぶされながら…香りがたまりません^^いい感じに焼きあがりました！お昼の後に仕入れへ走り、その後仕込みへと続くわけですが…
その前に、ちょっと一息。
宿の下の小磯へ！今日もよい一日でした^^
本日もぽちっとお願いします！
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明日も平日限定続きます^^