BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
本日の淡路島は～、
風は少し残っておりますが、青空の広がるよいお天気！
旅行日和ですね～～^^
さて、昨日はお昼にこんな感じのお造りを…丸山産釣りの天然ヒラメに、サザエ、クマエビの炙り、
そしてそして、こないだのオコゼ、から揚げにしたのですが、
一匹だけ大きいのがいまして、その片身を薄造りにしました！
肝と胃袋を湯に落として刻んだものも添えております^^
その隣は、カワハギの軽い昆布締め！
お昼からの仕入れ道中、丸山港の風景を～^^夜には、忘年会で平日限定的なお料理を！
こちらは、樂久登窯さんにお願いして作っていただきました新作の器に！
まず一発目は、‘このときにこめる！’の宝楽焼しっとりゆずの香りが包む冬バージョンで～！
お出汁を含ませた蕪と、さっとソテーして香ばしさを出したホウレン草！
ホウレン草は、根！が甘いです！（根！のみ下湯でしております！）
いつもお世話になってる鳴門はいわちゃんの野菜たち！淡路牛はロースを！
これまた新鮮野菜添え^^ワインとともにお楽しみいただきました！
お帰りの際には、来月のご予約を…！ほんとありがとうございますm(__)m
さて、本日もがんばりま～す^^
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