BLOG 淡路島の風

またまた、炭火焼きの写真を^^肉厚1.5キロの鱧を焼いておりますが、これがまたいいかんじなんですよ！
一番肝心なのは、骨切りはしっかり丁寧に！
これ怠ると食べれません^^;
あとは皮目のみパリッと備長炭に任せるのみ☆
軽く淡路島の藻塩で下味、
焼き上がりには、アルドイノフルクトゥス（EXVオリーブオイル）と、
橘さんのフェンネルで！
美味しく焼き上がりました^^昨日も西村さんのいろんな器で皆さんにお楽しみいただきました^^
ちなみに、只今イベント中のＣＨＡＲ* の皆さんにも楽しんでいただきました！
ＣＨＡＲ* さんイベントは、こちら！
塩麹を使ったワークショップが行なわれるそうです！
面白そう！でも行けないのは残念(T_T)
そして、我が丸山漁港‘魚彩館’隣にて毎年恒例朝市が行なわれております！
今まさに^^
そして、魚彩館は、１６周年記念で全品１割引き！
１１：３０と１３：００の２部で、鯛めし蛸めしの振る舞いも！！
魚のつかみ取りも出来るみたいですよ～～^^
お時間ありましたら、ぜひぜひ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→新しくなったＣＨＡＲ*さんち！
新しい看板も早く見たい！！
塩麹もまた教えて欲しいなぁ～^^
チラッとお聞きしたのですが、麹の力、すごそうです！
私も麹の使い手にならなくては！！
気になる～～～(~o~)行きたい～！
そこはガマンで、今晩のお客様の用意をしっかりと！
今から、鱧準備してゆきます^^