BLOG 淡路島の風

「ここへ来るまでは、前も見えないくらいの雨だったのよ～！」
お客様のこんな会話が印象的でした^^
なぜか降らない樂久登窯！
今回のノープランパーティーも無事に終了^^
丸山の天然鯛とコショウダイも窯でじっくりしっとり焼き上げることが出来ました！
焼きあがった天然物は、青木さんのバジルとミニトマトと一緒に食べていただきました～！
本当にほんとーに、いろんな方がいらっしゃって、
そして、そのいろんな方の想いが聞けたり、
皆さん多方面にてご活躍の方たちばかりで、
刺激的この上なく、夢のような時間は日が変わるまで…
今回丸山漁港の天然物は、いつもお世話になっている‘魚彩館’さんから仕入れました！
ついさっきまで鳴門海峡で泳いでた天然鯛たち！美しい！今回は、子供たちも一緒に楽しむことができました^^
プールで楽しむ子供たちの隣で下ごしらえです^^ひと泳ぎした後は娘にもお手伝いしてもらいました～^^こちらは、厨房内にて。
大阪でご活躍中の本格炭火焼肉専門店　又三郎さんが熟成させた淡路牛、イチボの隣‘亀の甲’の部分だそうです！又三郎さん、こちらはイチボを掃除中！霜ふってますねぇ～^^いつもお世話になってるスフィーダシェフ真野さん！今回も美味しい料理たちをたくさんこしらえてくれました！窯で焼かれる天然物^^
薪の火は力強く、３００～３５０度近くまで上がっております！
なので、こんなちょこっとだけ入れただけでも火が入ってゆきます！
火が落ち着くとも少し入れても大丈夫！その状態で１５分もあれば焼きあがりました！焼かれる前の天然鯛！
淡路島の藻塩と白胡椒、白ワインにオリーブオイルを！
シンプルな味付けです！でもほんとに美味しかった！そのものの味で楽しんでいただきました^^又三郎さんが熟成牛について説明、真野さんが焼きあがった熟成牛を切り分けております。
皆さん、又三郎さんの説明を真剣に聞いてました！日が暮れてどっぷり雰囲気は満点に！皆さん楽しそ^^真野シェフ率いるスフィーダチーム考案！スイカのカキ氷に塩ジェラートのっけ盛☆大人気でした^^わぉ～！一本丸ごとバームクーヘン！ふんわりで贅沢で夢のように美味しいメルヘンバームクーヘンでした☆
将来淡路島でお店開いてねぇ～～！頑張ってください！田浦シェフ！さくらは、アイスが大の好物^^隣のお客様と楽しげに食べておりました(~o~)これ食べたかったんですよ～！
針山姉妹のトムヤムヌードル^^最後は、恒例テーブルをひとつにして語る！楽しい！最高な時間は延々と…
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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ほんとに夢のようで濃厚な時間にどっぷり二日酔い(~o~)
すみません、更新が遅くなりました^^;
台風が気になりますが、しっかり切り替えて今日も一日頑張ります！