BLOG 淡路島の風
2012.04.10
最近の平日限定メニュー
今日も福良へ仕入れに行くとおもしろいのが！
2匹だけでしたので、1組のお客様へ^^;
セッタ！なんて呼ばれるエビ！ご存知ですかぁ～^^
本名ウチワエビと言いますね^^身の水分を程よく脱水し、炙ってカルパッチョに！
夏ごろには、量も増えるそうなので、皆様に楽しんでいただけるよう注文しておきますねぇ～^^
（セッタの画像は、リンク先で確認してくださいね！なかなかの宇宙生物的外見でございます^^;が、味はイセエビに似て美味しいのです～よ！）
最近の平日限定は、カルパッチョのあと、
イカナゴ釜揚げと春野菜（今日はキャベツ！）のパスタや、
イノシシとタケノコとフキのパスタ山椒の香りや、
よく肥えたメバルのアクアパッツァ！（自家製天然酵母のバゲットも！頑張って作ってます！形は進歩してませんが味は美味しいです^^いつも言います^^;）
で、いつものこの方！
今日も美味しい淡路牛炭火焼！
今日は、イチボでした！先日からの黒大根の花は、花だけをフレッシュで！その他火を入れ盛り合わせました！
タンポポも花、つぼみサラダにしております！これが甘くて美味しいのですよ^^
応援ありがとうございます
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