BLOG 淡路島の風

おはようございます！
昨日は、眠くてとりあえず写真だけでもをアップ～～～
でした。。朝ご覧いただいた皆様すみませんでした^^;
昨日は、朝から樂久登窯にお邪魔して西村さんと久しぶりにお話を！そうそう、年末にお願いしておりました器を頂いてきました！小皿と蓋物！
小皿は早速、赤貝の肝も焼いて添えました～！あっ、イタドリなカルパッチョ！
白身は、アブラメとカレイで^^そうそう、益子焼のましはしさんのコメント
偶然にも昨日写真撮ってました^^（コメント見て、あっ、タイミングよかった～って思いましたよ！）
アーリオオーリオペペロンチーノがベースになってます！
ゆっくりとニンニクとタカノツメを美味しいオリーブオイルで加熱！
ニンニクを焦がさないように弱火でね！
程好く色づいてきたその時、魚のだしを！（昆布出汁でもいいです）
そこにイカナゴと今回は、アク抜きしたワラビを！
すこし火を入れ味を馴染まします！
茹で上がったパスタを和えて、あっツクシも一緒に！
盛り付け、アクセントのからすみ（これはなくてもいいですよ）とイタリアンパセリを～
完成です^^（野菜は山菜でなくても大丈夫！春野菜合います！）コースは続きまして、淡路牛ホホ肉と筍、蕗のパスタ、
メバルのアクアパッツァ、そして炭火焼！
昨日の部位は、ヒレでした！やわらかです！
朝の西村さんから続き、
昨日は、お昼からたくさんのご来客！
matsunoridaさん、ノマド村の茂木さんにヴェルナーさん！
あんなことこんなこと、いろいろほんとにありがとうございますm(__)m
で、夜には地元丸山のお客様！
濃厚な一日でした^^
応援ありがとうございます
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