BLOG 淡路島の風

活きのウチワ海老の身ですきれいでしょ^^
今日は、ミソも炙ってカルパッチョに！こちらは、天然の黒アワビ！
６０℃で２時間火入れ。外見は生のようですが、しっかり火が入って柔らかなのです^^
あっ、これは生です^^;これと同じくらいの状態なんですよ☆カワハギも肝と軽い昆布〆、アオリイカにはクロウニを！
そんな海の幸満載カルパッチョ！
皆さんにお楽しみいただき、今夜もとても喜んでいただきました^^
応援ありがとうございます
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