BLOG 淡路島の風

今日はですね、限定メニューのカルパッチョオールスターで^^
ホウボウ・黒アワビ・アオリイカ・足赤エビ、
そして、この寒ダコの炙り！美味しいっ^^そして、こちらはなんでしょ^^
真っ白なピューレ！
これが本当に美味しくて！
香ばしく焼き上げた鰆と合わすとなんとまぁ～！
柴山さんのカリフラワーなんですが、
柴山さんが育てる野菜は、固定種っていうんですかね、品種改良されていないものを育ててらっしゃいます。
（ここで、普段何気に聞き流してしまっていた柴山さんの固定種という言葉を検索してみると、なんだかこわ～いお話に！
怖いお話じゃなくて、本当に考えさせられるお話。
そう言えば、橘さんも在来種ってよくおっしゃいます。
普段何気なく口にする野菜たちのこと、もっと考えなくちゃいけないですね。
そんなお話を聞くことができる農家さんが身近にいて本当に恵まれていると、
そんなことをこんな深夜にふと思ってしまいました。）温かいものは温かく、冷たいものは冷たくて！
今日お客様が仰ってくださった言葉をお手伝いさんから聞きました！
お皿を冷やしたり、温めたり！（温めるのは、お手伝いさんの役なのです！お鍋でぐつぐつお皿を温めて^^）
料理を仕上げるタイミングもなかなか難しいですが、
テーブルまでの距離がとてもある民宿なので、
お客様にそう言って頂けたのがなんとも嬉しかったです！
温かいものは温かく！
よかった^^
今夜お帰りの皆さんも笑顔でとても温かでした！
応援ありがとうございます
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深夜にとても考えてしまいました
人間食べなきゃ生きていけませんからねぇ～
モンサントの不自然な食べ物観なくちゃいけません！