BLOG 淡路島の風

2013.05.10

本日のカルパッチョ！

軽く昆布締めマコガレイに炙りのアシアカエビ、
ハリイカに湯霜のタコ（頭と足）、
そしてクロウニ！野菜は、藤岡さんで仕入れたズイケントマトと、
柴山さんのソラマメにベビーリーフ、クレソンの花！
すべてしっかりとした旨みに満ちた素材達です☆