BLOG 淡路島の風

今月は、少しゆったりと毎日を過ごせております。
昨日は、幼馴染の料理長ヒロフミが取り仕切る厨房を見学させてもらいました！
実はこの頃、厨房のリニューアルを考えております。
冷たいものは冷たく、温かいものは温かく！
当たり前のことなのですが、それをより良くするために～！
色々模索中でございます。。
方向をしっかり決めて、まずはヒラマツ君に相談！
しかしまぁ、現在建築関係フル稼働ですね！
活気があることはいいことですね！すごいなぁ～^^
で、自分はというと…
秋はいいですね～^^
いっちょまえに一応‘読書の秋’みたいな時間を各所に挟んでおります^^;
といっても、料理関係ばかりですが、料理人さんや農家の方の本読んで、
色々と感じております。
宿のこれからのこと家族のことなど、考えることたくさんありますが、
残された人生をどう充実させていくか。
よりよい環境で料理作り、
自分の料理でお客様に笑顔になっていただけるよう
しっかり淡路島を見つめながらがんばっていきたいと思います。
潮まじりの風を受けながら、光の中の風景を眺めました。
あぁ、自然って美しい！