BLOG 淡路島の風

昨夜は、一人でちぎりました^^;カルパッチョのサラダは…ラディッキョロッソキオッジャ、リーフマスタードレッドフリルズ、チコリーフリーゼ、レッドロメインレタス、ストリードーロ、ヒノナの6種類で^^
関東からお越しのお客様は活き造り、地元の団体様は限定メニュー、
そして、こちらのお皿をお楽しみいただきました豪華な限定メニューのお客様はこちらも関東から！皆さまありがとうございました！
さっとソテーした黒アワビにみやま小蕪！蕪が美味しいとうれしい感想いただきましたよ～^^こちらは、天然フグと葱、ミニトマトのパスタ！7キロ越えの福良産鰆は、さっとソテーしたのち炭火でゆっくり火入れしました！
カーボロネロ、チーマディラーパ、クレソンアレノワフリーゼと、緑の野菜と共に！
ソースは、小さなワタリガニと足赤エビの頭でとったソース！淡路牛ラムは、しっとり低温火入れ！
花岡さんの合鴨米玄米リゾット、柴山さんのルッコラコルチバータ、ヒノナ、チデークニ、黒大根のロースト、
塩毛さんのニンニクをソースに！すべて無農薬のありがたいお野菜たち！
先ほどお帰りの際には、少し寿命が延びた気がしますとうれしいお言葉もいただきました！
本当に遠くよりお越しいただきまして、このようなお言葉を頂けるのは何よりでございます！
これも素材がそろう淡路島ならではです。
自然に人に本当に感謝でございます。
今夜も同じくたくさんなお客様ありがとうございます！
がんばります～^^