BLOG 淡路島の風
2014.03.31
雨上がりは、きれいな～^^
春の嵐！
のおかげで、漁はなかった日曜日！
活き造りのお客様には、石鯛の活き造りにメバルの宝楽焼を！
メバル美味しい！ってご感想を頂きました^^うれしいです！
限定メニューのお客様には、事前に仕入れていた物の他に、
特別なものが入荷なく、ならば山へ！ということで、
ちょい山に入って、タネツケバナを～！
雨上がりに日がさしてきれいで気持ちイイ山の中^^
やわらかく、きれいなところを頂きました^^
前菜の一口パスタへ！
山桜もあちこちできれいに咲いておりましたよ～！
帰って仕込み！
徳島の天然ハマグリをワイン蒸しにしてます！
蓋が開いたらすぐに取り出し、今日は身だけにして盛り付けました！
ジュースは、ズイケントマトと一緒にスープへ！
天然鯛のソテー、ズイケントマトとハマグリのスープ！
そうそう、バニラと苺のジェラート！
ジェラートの仕上げに苺を投入！荒く撹拌されて苺はしっかり凍り、
バニラジェラートはやんわりと！
食感の違いがいい感じなんですよ～～^^