BLOG 淡路島の風

昨夜は、いつも本当にお世話になっております別所水産さん皆さんに
ご利用いただきました！
従業員皆さんでお越しいただくのは初めて！
緊張しました～^^;
魚料理には、お任せで仕入れてきてもらった徳島のノドグロ！
試食すると、とにかく脂がものすごいので、
さっぱりしっかり酸味のある同じく徳島からのフルーツトマトでソースを、
全体のバランスで季節のウスイエンドウ（和歌山）、食感を楽しむ産直の朝堀たけのこ、香りは庭の木の芽で！
朝堀のたけのこは、徳島のハマグリのジュで煮込んでます！
（ほんのちょっと見えてますねノドグロの下に敷きこんでます^^）
お肉は、花岡さんの田助鴨に葉玉ねぎ、にんにくの芽、ミルキークイーンの玄米リゾット！
と、ほぼ花岡さんの一皿！（ルッコラが柴山さんですねぇ～～^^）
益々の発展を願いつつ、
末永～いお付き合いのほど、どうぞよろしくお願いします^^
別所水産さんの皆様！本当にありがとうございました！