BLOG 淡路島の風
2014.09.16
産地の料理人なのです。
早朝、
空を見上げるとお月さんと秋の雲^^
仕入れ道中の丸山漁港！
水面が秋の空に^^
明日からは、イタリアン週間です☆
椚座さんのすね肉を煮込んでパスタのソースに！
只今たっぷりの赤ワインと野菜でマリネ中～☆
明日から煮込んでいきます！（あっ、ちなみに明日は田助鴨のモモと手羽を煮込んでます！）
秋の連休は活かりにくい天然物をなんとか３日間！
丸山、福良の漁師さんに感謝です～～m(__)m
ちょっと思いました。
この素材は、輸送され都市に嫁いだとして、
素晴らしい料理人さんの腕により調理されたら、
とても美味しい素材となるんやろなぁ～。
じゃー、自分が出来ることとはと考えてみると、
するべきことは、さほど無く^^;
その場の空気と一緒に食べることがとても重要で、
味にも影響してくるといったのは、
あー、どなただったかなぁ～～(~o~)
産地の料理人で良かったです^^