BLOG 淡路島の風

おはようございます！
先日の新年会では、もう何年も手を入れられていないような畑になるみかんの味に感動しました。
あんなにシワシワなのにしっかり果汁があって甘く、
食べどきが過ぎた味の抜けた感じは全くなく、何より酸味がしっかりあるのが素晴らしかった！
ほんとに自分で育ててなければ、あのタイミングのものを用意することはなかなかできませんね^^;
昨日も柑橘の刺激が頭に残り、それを求めていました。
そんな中、仕入れ道中で出会った季節の柑橘‘きんかん’！
きんかんは、甘味があるのでまた違った風味ですが、
それはそれでいいですね～^^シマフグのパスタのアクセントです！
こちらは、寒グレのアクアパッツァ！の上に堂々と乗っかる伊勢海老^^
どちらも福良産のものですが、特に伊勢海老は、値が張るものでして、
追加料金なしでは、なかなかこんな感じでお出しできないのですが！
タイミングですねぇ～^^
お客様の人数と、仕入れ値が合いました☆しっとり雨な本日もがんばります～^^