BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
今朝は雲が広がるしっとりの淡路島～！
朝食をお出しさせていただき、静かな厨房より更新でございます^^
昨夜は、地元の団体様から～ご宿泊の皆様にご利用いただきました！
本当にありがとうございましたm(__)m
豪華なお造りのコースや平日限定としっかり終始追われ^^;
まだまだ努力が足りないと、反省反省。。。
今夜は、通常メニューのみなのでスムーズにお出しできるよう頑張りま～す！この頃、と言っても、お休みをいただいている期間中にパンばかり焼いていて、
本とかも見たりして、やっぱり天然酵母のパンは、科学的に作られたイースト菌よりも、
発酵能力が弱く、成形のときはなるべく気泡をつぶさずにしなければいけない！
シュッとしたバゲットより、やわらかい雰囲気を目指しこの頃はザックリの成形です～^^
皆さま本日も良い旅を～～☆