BLOG 淡路島の風
2015.08.22
ありがたいですありがとうございます!
西風が吹きだしました!
これからお天気快復☆太陽さんさん、風はさらりと!
旅日和となりそうですね^^
さて、仕入れ先では秋を感じる食材も!
福良の別所さんでは、丸山のでっかいカマス!
めちゃくちゃ脂乗ってましたので、塩で〆て米酢(あっ、米酢はずっと淡路のキッコー酢ですね^^)で洗って皮は炙り一口握りに^^
夏の魚もまだまだよくて、青ベラ、タコ、ヒイカ、赤ウニはカルパッチョ、
お野菜は水ナスをたっぷり、タネツケバナを散らして!
ボーゼの炙りには、ロングズッキーニを生でと、フェンネルの花!
パスタは一種でたっぷりと、ハモと島オクラ、レッドムーンの軽いトマト、長文屋さんの七味をはらり!
丸山のコチと徳島のムラサキガニ、トペッポロッソはアクアパッツァレモンバジルで!
お肉は、ラムのネクタイってところを炭火でローズマリーの香りも^^
よし君の玉ねぎ、柴山さんのフリジテッロ(甘トウ)、ヒルカントリー(オクラの一種)、ビーツとゴルゴンゾーラ、そしてプルピエ!
ほんまにありがたいほんまにありがたい、
ほんまにありがたいんです^^
欲しい時に、思わぬ食材を頂いたとき!
ありがとうございますー!
夏もいいですが、秋の食材これからめちゃくちゃ楽しみです^^
まだまだ暑いですが~、
夏の終わりを感じつつ、
秋の訪れにわくわくしながら!
本日も良い旅の続きを~(^o^)丿