BLOG 淡路島の風

昨日仕入れ道中の風景です。何か動き出そうとしておりますね～！
ドラマティクだなぁ～^^
そう！
ドラマティックといえばそう！
２年前までは、てっさの薬味として付け合わせていた淡路島阿万の吹上産メネギ！
なかなか仕入れがうまくいかなかったりで疎遠になっていたのですが、
なななんと！
改装でお世話になっております監督よしくんとのひょんな会話の中から～、
「え～、連れやで～」みたいな！
まじで！しょうみけ！（本当ですか？の意味です^^）
聞けば、メネギを生産されている方が、よし君の連れで３代目とも同級生っていうじゃないですか！
んなこと聞かされては、行かんわけにはいけません^^
行ってきました～～^^
ハウス内にて無農薬で大切に育ててらっしゃいました！
このかわいい帽子をかぶったやつがメネギとして収穫されます☆
色々お話し聞かせていただきましたよ～！
また一緒に飲みながら深～い話まで聞いてみたいもんです^^
阿部さん、これからよろしくお願いしますm(__)m
そんなワクワクな午前の引き続きはしっかり仕入れより！
風明けは、水曜市場休みで火曜日沖休み、
水曜日は沖があるのですが、当日ふたを開けてみないとわからん日！
そんな水曜日の仕入れはいつも以上の綱渡り☆
でもねぇ～、産地でないと楽しめない鰆の釣りたてはじめ、
いろいろ揃いましたありがとうございますm(__)m
しっかりねかして熟成させたうまみが身上の鰆ですが、
このまだ活かった状態の生！
食べれるのは産地ならでは！
本場福良では、ばんちの万代さんやまっちゃんの平松食堂さんなどでお楽しみいただけますね～！
夕方釣り上げられた3.1キロ鰆を3年フグとともに配達の別所水産さん！
皆さんご存知細～い路地も軽トラテクニックっで厨房まで真心配達☆
ほんまありがとうございます～^^独特の弾力、ねっとりもしてて、味わいが釣りたてと思わないほどあるコイツ！
一人興奮てますが^^;
なかなかご用意できないのをお楽しみいただけて良かったです幸せ☆
さーっ！今から大量に配達してくれた3年フグさばきまーす！
午後からは改装打ち合わせ！
本日も充実にアクセル全開～～☆
みなさまも素晴らしい一日を^^
良い旅を！
（あっ、コメント、過去の記事がいまだにご覧いただけなくて、
ほんと申し訳ございませんm(__)mただ今処理をしていただいておりますので、
もう少しお待ちくださいませ！
春には改装とともにこのブログもリニューアル予定しておりますー☆お楽しみに^^）