BLOG 淡路島の風

昨夜は、久しぶりの平日限定！
タコと人参のピクルスを一口のち～、
こちらは、キュウリと自家製サワラのカラスミをカッペリーニで～！お昼前に〆た天然鯛、
おのころ雫塩でマリネ、水分を少し抜いて昆布締めしたものを１cm角に、
シラサエビは、軽く湯に落としたものを同じく、
玉ねぎとトマティーヨ、ソースと和えてセルクルに、
オクラと、丸いズッキーニトンダ、ミントの葉を添えて～！鱧の炙りを２種類のトマトドレッシング、カタバミ、
鱧の卵とバナナピーマンはフェデリーニ、七味、
鰆と焼きナス（グリーンタイっていう緑色の長ナス）は、シラサの出汁でバジル入りの手打ち麺、レモンバジル、
コロダイは、タイムを効かせてロースト、パプリカとワタリガニを添えて、
淡路牛の炭火焼には、バターナッツをピュレに、オクラ、フリジテッロソテー、そのままのイチジク、ゴルゴンゾーラがよく合いますねぇ～^^ジェラートは桃、アングレーズと桃のジュレを添えてます^^
先日からツクツクボーシが鳴きだし、
終わる、
終わってしまうぅ～～～～！
と、夏の終わりを惜しんでおります～。
今夜は、通常メニュー！
今夜もがんばりますよ～^^