BLOG 淡路島の風

冷た～い北風が吹くけど、とてもいいお天気な日は、
山の斜面に寝そべってる野良猫をたま～に見かけます^^
風が全く当たらない、南向きの斜面、
時折大きなあくびをしながら、めちゃくちゃ気持ちよさそうに～～～^^子供の頃に猫のように寝そべった記憶があって、ちょっと今でもやってみたい衝動にかられながら～～～^^;
ゆ～っくりコトコト、黄色いニンジンのスープつくり！厨房はあったかいです^^
いそいそと仕込みながらも、時折外の景色を眺めます^^昨夜は、毎年お越しいただく和食なしの通しでイタリアンなお客様も^^
クロウニ握りの代わりは、バゲットにオン☆
おのころ雫塩とすましバター！カルパッチョの次のお皿、
よく肥えたカマスの炙り、
ラ・カーサヴェッキアよねちゃん家が育てた麦の藁を頂いてまして、
その藁で炙りました！めちゃ火力ある～～^^柴山さんのお野菜と一緒に！3年フグのパスタの次、この頃はカキを使っています。
淡路島のものではありませんが、カキが無性に食べたくなるこの頃です。
出会いものの野菜は、チーマディラーパ、コリアンダー！ご飯と赤だしの代わりは、原木シイタケのリゾット、
ハコベをたくさんあしらって～～^^活き造りと淡路牛のコースの皆様にも、釣りの天然ものを中心に！
風の一日でしたが、良い素材がそろってほんと良かったです^^
皆さまありがとうございましたm(__)m
さぁ！本日は風も弱く快晴～^^
明日からの注文に事務作業などなど！
夜はお休み頂いておりますが一日がんばりま～す！
皆様もよい一日を～～^^