BLOG 淡路島の風

一昨日のお魚は天然鯛のローストにこの時期に出てくる‘こかい’というムール貝のような貝と足赤エビやフェンネルのソース、
それと淡路牛^^カルパッチョに続くお皿は、こちらも淡路牛！
肩ロースのスライスを炭火で炙り、ゆでたてのお野菜とともに！この頃のパスタ2品目は、またまた淡路牛^^
すね肉を煮込みました^^こちらは、昨夜の魚料理！
マナガツオのロースト、柴山さんのフェンネルはソテーして魚の出汁で煮てます！
トマトの酸味で〆るのですが、ソースは3年トラフグの白子の泡！（トリュフオイルいってます）
魚の下には、カリフラワーのピュレ！
そして、吉田君からもらった種をオカンが育てたナスタチウム^^
ナスタチウムは、昨夜のみぞれにやられました(>_<) む～、天候を読んで作業される農家さん、漁師さんすごい！ さぁ～、だいぶ時化てますが～^^; 仕入れいってきま～す^^ 今日もがんばりましょう～～！