BLOG 淡路島の風

新玉ねぎの温かいスープに皮目だけを炭火で炙った鰆、
個性のある葉もの野菜のサラダと一緒に！ってカルパッチョに続く一皿…温度差の美味しさ楽しさの一皿ですが、とても美味しいと思ってます^^
もう少し暑くなってきたら、冷たいスープと熱い魚かなぁ～^^
庭の山椒が若葉を広げ春の香りが満載！をトッピング^^昨夜は、こんなロゼも開けましたよ！ラーチノ　アソール2015　イタリア(カラブリア)
3人の若者が新規就農で2006年に設立。自然発酵由来の素朴な香りのあるロゼで、梅やアセロラのような残り香。古にギリシャから伝わりこの土地に根付いた黒葡萄のマリオッコを直接圧搾した果汁をタンク内で発酵、無濾過で瓶詰め。
と、安藤さん^^
とてもすっきりしたロゼで、食事に合わせやすいです！
この自然発酵由来の香りがもうわたしは癖になってて、
癒し系やなぁ～と^^