BLOG 淡路島の風
2017.05.15
マコガレイも◎
昨日あんなこと言っといて、今日はアブラメ入荷なし(>_<)
なので、カルパッチョは先月同様美味しいマコガレイ！
いやいや、マコガレイもアブラメに負けず劣らずの原価だったり！って、もう原価のお話はいいですね^^;
しかし今朝お帰りのお客様、多くの皆さんがそのアブラメの事をおっしゃってました！
やっぱりよくお分かりなんですねぇ～^^
って、今夜のお客様にも素晴らしい食材で！なんですよ^^
ちょうど別所水産さんにつくとほぼ同時に丸山からの天然鯛が大量に！
その中から良いとこ頂き、宝楽焼やローストに！
小さなメバルや夏の青ベラは炙りで！
明日も引き続き～～！がんばりまーす！