BLOG 淡路島の風

魚肉に合わせて、今日はいつものバゲットに北海道産のライ麦を3分の1！ぎゅっと詰まってしっかりめです^^
今日のカルパッチョに続く一皿は、鱧の炙り！
1.5キロから1.8キロの鱧を炙りました^^
このサイズ、いいですねぇ～！続いて、冷製パスタでエビのソースとズッキーニ、鰆のカラスミとレモンバジル！
（あっ、一皿目はマコガレイの握りと冷たいお澄ましでしたよ^^
ちなみにカルパッチョは、イシダイとシラサエビでした！）
のち、ガラッと変わってこちら久々田助鴨のパッパルデッレ！丸山のコロダイロースト、淡路牛ラムシンの炭火焼と続くのでした^^
今日はお泊りのお客様に、同じ島内でも車で一時間弱！しかもバスチャーター☆
な団体様にもお楽しみいただきました！
皆さま、本当にありがとうございましたm(__)m
またぜひお越しくださいねぇ～～^^