BLOG 淡路島の風

割烹はと吉田君、LA CASA VECCHIA米ちゃん、若潮コータローとのワイン勉強会、今回は南海荘にて^^上は、吉田君の杏仁豆腐仕込み、
下はよねちゃんのパスタ！今回テーマは、梅雨に飲みたいワイン！
私が選んだのは、鱧料理に合わせたい1本と、
ビワを使った料理に合わせたい1本。
左から
コルマン　メソッド・キャップ・クラシック・ブリュット・リザーヴ(南アフリカ　ピノ・ノワール52%シャルドネ48%竹中)
シャンパーニュ・ピオロ・キュヴェ・ド・レゼルブ(フランス　ピノ・ノワール50%シャルドネ40%ムニエ10%コータロー)
ドン&キンデリ　キンデリペットナット2016(ニュージーランド　リースリング100%米ちゃん)
フロッグス・リープ　シャルドネ　ナパヴァレー2014(アメリカ　シャルドネ100%コータロー）
ドン　ピノ・グリ　ネルソン2016(ニュージーランド　ピノ・グリ100%米ちゃん)
アタラクシア・ワインズ　ソーヴィニヨン・ブラン2016(南アフリカ　ソーヴィニヨン・ブラン100%竹中)
パトリック・ミオレーヌ　シャサーニュ・モンラッシェ2009(フランス　シャルドネ100%吉田君)
メゾン・ルロワ　コトー・ブルギニョン・ルージュ2013(フランス　ガメイとピノ・ノワール吉田君）
昨夜もそれぞれが作る美味しい料理と共に！(これが最高！）梅雨の思い出として数年前の雨の日、
子供たちはカッパを着ての散歩道、
小道にせり出したビワを摘んで食べたあの甘酸っぱいビワの味！
小さなビワの完熟していない爽やかな酸味は食事のスタートにいいかなぁ～と思い裏山になっているビワを摘んできました。(竹）甘っこ(ミニトマト）と鰆のカラスミ、レモンバジル(竹）よねちゃんのサラダ、淡路島牛乳とパルミジャーノのソース吉田君の新ショウガコータローのお造り(アコウ、マコガレイ、ヤリイカ）いつもながらに圧巻！吉田君煮アナゴと焼きナス実山椒吉田君蒸アコウコータローの鱧鍋よねちゃんカワツエビとモロヘイヤよねちゃんのフォカッチャと南海荘バゲット田助鴨のモモとホワイトサルシフィ(竹）吉田君ビワニンドウフ（笑）毎回酔ってますが、今回酔いすぎ体調悪かったみたい^^;
ただただみんなの料理が美味しくてほんと毎回感動！
そこに合うワイン合わないワイン、よねちゃん持参のキンデリペットナットが万能選手！
シャルドネに鱧を検証のコータロー、
アタラクシアのはっきりとした味のソーヴィニヨンブランは個人的に厳しい印象^^;(もう一回飲みなおししなければ…）
思い出のビワとコルマンのスタートはgood！
カラスミの検証も引き続き…などやっぱりこれからも日々勉強！
酔わないようにしないとなぁ(~o~)
次回のテーマは、リースリングです！
楽しくがんばりま～す^^