BLOG 淡路島の風

ステレンボッシュのファーグルーヴ、ヨンカースフック、ステレンボッシュ・マウンテン、ボットラリー地区の畑。カベルネ・ソーヴィニヨン27％メルロー24％プティ・ヴェルド18％カベルネ・フラン13％サンソー12％マルベック6%。伝統的な開口式コンクリートタンクで発酵されます。第2醗酵もそのままタンクで行われ、その後ワインはフレンチオーク樽に移されます。一年熟成した後ブレンドされ樽でさらに8ヶ月寝かします。濾過は行いません。18ヶ月間フレンチオーク樽での熟成。プラムやレッドチェリーの香りが特徴的で、赤果実のフレーバーとオーク樽のニュアンスと調和しています。味わいはとてもジューシーで繊細でソフトなタンニンの丸みのあるフィニッシュにより支えられています。
アルコール度数14.2%
と、やっさんからの南アフリカワイン^^
（ちなみにステレンボッシュをグーグルマップなんかで見ると、
ケープタウンといい、何やら見覚えのある地形☆
‘丸山！’^^）
しっかり目がお好みの常連様用にストックしておりました。
ボルドータイプの大きなグラスでお楽しみいただきます～^^
皆さまもグラスでどうぞお気軽に～！昨夜は、わたしが小さい頃からの超～常連様も！
夕食後、リシェを手に「これ載っとったなぁ～！」って厨房へ^^
いやいや、本当にありがたいことです^^あったかいなぁ～^^