BLOG 淡路島の風

花岡農恵園さんへ田助鴨を仕入れに！
道中の田んぼには、ひよっこ田助鴨が^^
見えます？かわいかったです^^
が、大きくなったら肥育期間を経て精肉となります。
それをいただきます。
冷凍保存されたものを仕入れさせていただきますが、その売り上げは次の年に活躍する合鴨を仕入れる為の資金へとなるそうです。
この頃使わせてもらっているのは、モモで主にパスタのソースにしますが、
もちろんメインでも十分に活躍できる味をもっております。
しっかりとした噛みごたえがあって、噛めば噛むほどってやつです、うま味たまりません。
そんな合鴨農法で育てられた肝心のお米は、玄米バゲットで使わせていただいておりますm(__)m
さてそんなもろもろ充実仕入れの後は、先輩ラ・カッシーナさんへ！
こもっさん自ら育てたお野菜たっぷりパスタを頂いてきました！旨いなぁ～^^
前菜にも自家製タンのハムをはじめ、お野菜色々食べれて体も喜ぶランチタイムとなりました！
パンの事やもちろん料理の事、色々話せてよかった！
明日からの仕事に変換でございます～～～！