BLOG 淡路島の風

２０１７年お疲れ様でした～！と、
２０１８年もよろしくお願いします～！
そう！昨夜はホテルアナガさんにて南海荘の新年会をさせていただきました^^
サービスのお仕事、もちろんお料理と、
お勉強も兼ねて！
身近に素晴らしいホテルがあることに
なんと恵まれているんだ～！と、
お邪魔するたびに思ってしまいます^^
マネージャー兼ソムリエの中村（お隣阿那賀地区のいっこ後輩^^）はじめ、
スタッフの皆様本当にありがとうございました～～！ウニを使った軽いおつまみ(上）
アナゴとジャガイモ・カリフラワー(下)アルザスのピノグリ、ニュージーランドのソーヴィニヨンブランライ麦・米粉・セモリナ・赤ワインとカシス・ブリオッシュの５種をお好みで！のプティパン阿波尾鶏と山芋のアスピック
柚子クリームと鶉卵のピクルス　サラダ仕立てナパ・ヴァレーのシャルドネコウイカの墨リゾット　ウイキョウと共に
ウマズラハギのセモリナ粉揚げしゅっと仕事してる中村^^
小さい頃から知ってるのでなんともなんとも^^
右から２番目アルゼンチンのマルベックを！香味バターで仕上げた淡路ビーフ・サーロイン
牛頬肉の煮込み　じゃが芋とほうれん草の摩訶不思議
ソース・ヴァン・ルージュ淡路島のミカンコンポートとほうじ茶ラズベリー・ミルフィーユ
木苺とビターチョコレートの饗宴オリジナルチョコレートスタッフのみんなとこんな風にお食事！
今年は重ねていきたいなぁ～！
またお邪魔できるようがんばろー(^o^)丿
美味しく楽しく贅沢な時間でした！