BLOG 淡路島の風

昨日はお休みでしたが、普段できないことを！
その中にアグリファームさんへ鹿の仕入れへ！
連絡したらちょうど山で鹿を仕留めたとのこと！
お邪魔した時は、ちょうど解体中でした。
ねー、
こうやって命を頂いて僕ら人間は生かされてるんですよね～。
感謝してありがたく仕入れ、下処理をして今日調理させていただいております。
そんな鹿と美味しいワインは？
と、言うことで開けたのは、北海道余市のツヴァイゲルト。
安藤さんから送ってもらったワインですが、良いですよ～！
今夜の皆さまぜひぜひです^^10R＆ココ・ファーム＆ワイナリー　こことあるツヴァイゲルト
足利こころみ学園のワイン。野性味あるベリー香とバニラ、スパイスのニュアンス。心地よい酸を含む活力を感じる味。余市町登地区産のツヴァイゲルトを自然発酵。全体の7割を14ヶ月樽熟成してブレンド。醸造はブルース・ガットラヴ氏。
白も山梨を開けました！
金井一郎　キャネー　ヴィノ・ダ・万力　シャルデラ
国産ワイン業界におけるバイオダイナミック農法の第一人者。完熟ラ・フランスや柑橘のようなアロマ、芳醇な果実感。科学的な薬剤等を使用せず、まさに手作業で葡萄を栽培。シャルドネとデラウェアのそれぞれの特徴を見事に表現。
他にも今晩開けますので、皆さまぜひぜひ～^^