BLOG 淡路島の風

長野のお兄さんと北海道の弟さん^^
ご兄弟でめちゃくちゃ美味しい！こんなちっちゃな宿に送っていただけるワインたち！
ほんまにありがたいです～！
本当にタイミングですが、グラスでお楽しみいただけます！
またいつの日か～～^^
この頃は、路地の柿を使ってできた柿酵母です。
今年の柿酵母は、めちゃくちゃ元気なのに発酵の香り控えめ、
すっきり澄み切った健康的なカンパーニュ^^梨もそうなんですが、特有のチーズっぽい香りがいつもあって、それが美味しかったのですが、発酵の加減なんでしょうか、
健全すぎても深みにかける？
いやいや、これはこれで美味しいパンですね～^^
で、こちらは香ばしい香り満載^^
朝に煎った淡路の玄米(お手伝いさんが育てたお米！)を粉にして、
その香ばしさをパンに閉じ込めたバゲット！昨夜も皆さんにお楽しみいただきました^^
ありがとうございました！
今はしっかり雨降りな淡路島ですが、夕方には晴れる予報！
きれいな夕日、みれるかなぁ～^^